Isacio Albir هو منتج من الجيل الثالث في Agua Sarca التي تنتج القهوة منذ الخمسينيات. ركز Isacio على نقل قهوته إلى عالم التخصص من خلال تحسينات التنوع البيولوجي في المزرعة ، بالإضافة إلى إجراءات الانتقاء والمعالجة. في عام 1350 ماسل ، نظر إيزاسيو إلى الطبيعة لتوفير الحماية ضد الأمراض والآفات. تمتلك Agua Sarca ، في قلبها ، "رئة" من الغابات المطيرة لحماية النباتات والحيوانات المحلية. من خلال السماح للغابة بالعناية بنفسها ، تنمو النباتات في بيئة أكثر تنوعًا وتكون أقوى في مواجهة الأمراض والآفات. معظم المزرعة مغطاة بأشجار الظل ، مما يسمح للكرز بالنضوج ببطء. ثم تصبح أشجار القهوة الصحية هذه قادرة على إنتاج كرز قهوة أكثر صحة وتزويدنا بجودة استثنائية في الكوب.