Hogar de "Kafe Inan", Ermera es donde se identificó la primera variedad de café resistente a la roya del mundo. Hibrido de Timor es conocido por su suave sensación aterciopelada en la boca y fue producido por una mutación natural que unió las cualidades de las especies de café arábica y robusta. Nuestros agricultores asociados han trabajado con nosotros durante tres años en la cosecha, la rehabilitación y la gestión agrícola. Los cafés de estas fincas han ganado repetidamente premios en la Competencia Nacional de Calidad del Café de Timor-Leste y en 2021 ocuparon el segundo lugar en general con un proceso natural anaeróbico. Nuestra asociación a través de Orijem Timor está generando algunos cafés destacados, y Project Origin está encantado de mostrar el trabajo de los agricultores de Ermera.