Finca Los Rodríguez ha estado experimentando con el cultivo de café de especialidad en una región que tradicionalmente no es conocida por la producción de café. Debido a esto, Los Rodríguez está cultivando más de sesenta variedades de todo el mundo en un esfuerzo por ver qué variedades crecen mejor bajo las condiciones de microclima que se desarrollan allí. Para mantenerse organizados con tantas variedades, los productores utilizan los árboles de limón y mandarina de la finca para separar lotes y vender la fruta a los mercados locales. La tierra se ha mantenido con más de 30% de su reserva natural y el trabajo en la finca emplea de 200 a 500 recolectores en cada cosecha. Project Origin se siente atraído no solo por las hermosas vistas y los deliciosos cafés, sino también por este enfoque en el entorno natural y el cuidado social que simplemente irradia de Los Rodríguez.