{"id":18743,"date":"2022-05-11T03:15:04","date_gmt":"2022-05-11T03:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/projectorigin.coffee\/?p=18743"},"modified":"2022-07-21T12:04:47","modified_gmt":"2022-07-21T02:04:47","slug":"direct-trade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectorigin.coffee\/es\/direct-trade\/","title":{"rendered":"Comercio Directo"},"content":{"rendered":"

Comercio Directo. Un t\u00e9rmino que hemos llegado a conocer que existe, pero que como consumidores podemos no entender en su totalidad. El prop\u00f3sito del comercio directo es brindar apoyo a lo largo de toda la cadena de suministro. <\/strong>Al comprar directamente a los productores que cultivan el caf\u00e9, los tostadores pueden compartir una mejor comprensi\u00f3n del producto y promover la transparencia en el negocio.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfes este un modelo comercial sostenible?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Project Origin cree que la industria del caf\u00e9 de especialidad deber\u00eda trabajar para construir modelos de comercio directo m\u00e1s sostenibles, donde la conectividad entre el principio y el final de la cadena de suministro vaya m\u00e1s all\u00e1 de la definici\u00f3n literal del t\u00e9rmino. Deber\u00edamos invertir en asociaciones a largo plazo que compartan los riesgos de trabajar con productos agr\u00edcolas antes de poder compartir equitativamente las alegr\u00edas. No se puede conseguir una calidad total sin invertir a largo plazo.<\/strong> Aqu\u00ed es donde el verdadero valor radica, en operar un modelo de comercio directo, y queremos que todos en nuestra industria eleven el nivel de los est\u00e1ndares en la forma en la que colaboramos en toda la cadena de suministro para construir una industria m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es el comercio directo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El comercio directo es un modelo operativo en el que las empresas que se abastecen de bienes o productos en bruto, tienen una relaci\u00f3n directa con el productor o agricultor, con el objetivo de establecer una relaci\u00f3n comercial mutuamente beneficiosa. El t\u00e9rmino se utiliza en las industrias agr\u00edcolas y de la miner\u00eda artesanal y hay muchas interpretaciones de c\u00f3mo funciona este modelo. En su esencia, el comercio directo consiste en conectar el inicio de la cadena de suministro con el final de la misma.<\/p>\n\n\n\n

Mediante el uso de un modelo de comercio directo, las empresas pueden ofrecer transparencia del origen del producto, las personas responsables y sus historias. Podemos ser directamente responsables de garantizar que se pague un precio justo, algo que deber\u00eda exigirse a cualquier producto de cualquier industria en la sociedad moderna. Pero donde las l\u00edneas comienzan a desdibujarse, y lo que hace que el 'comercio directo' sea dif\u00edcil de entender, es en c\u00f3mo decidimos qu\u00e9 es 'justo'.<\/em><\/strong> \u00bfSignifica lo justo un valor en d\u00f3lares? \u00bfSignifica lo justo firmar un contrato? \u00bfSignifica lo justo compartir el nombre del productor y la altitud de sus fincas con el consumidor final? En Project Origin creemos que un modelo de comercio directo no debe ser lineal, y significa mucho m\u00e1s que el valor en d\u00f3lares que se paga por los caf\u00e9s y la informaci\u00f3n de las fincas. Consideramos que la equidad consiste en compartir los riesgos que enfrentan el productor y el tostador en m\u00faltiples cosechas, y esto es lo que lo hace sostenible. <\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u201cPodemos ser directamente responsables de garantizar que se pague un precio justo\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo es y c\u00f3mo no es un modelo de comercio directo justo y sostenible?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Creemos que para pagar un precio justo por el caf\u00e9 y apostar genuina y honestamente por el comercio directo, tenemos que entender lo que se necesita para producir el caf\u00e9, las limitaciones productivas y financieras que pueden existir, y qu\u00e9 riesgos implica para el productor, su comunidad y su entorno. Tenemos que estar preparados para asumir esos riesgos junto con ellos, y tenemos que hacerlo en varias cosechas. <\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9, al ser un producto agr\u00edcola, significa que es susceptible a las condiciones y desastres naturales, incluidos los cambios en los patrones clim\u00e1ticos, las lluvias, las fluctuaciones de temperatura, la exposici\u00f3n a plagas y la accesibilidad a la luz solar. Tiene que haber cierta tolerancia para la variabilidad que viene con eso. ciertamente, no<\/em> parece justo que el extremo de la cadena de suministro dedicado a la compra y al consumo tenga todo el poder de negociaci\u00f3n y de compra, ya que a este extremo de la cadena no le preocupan los impactos del clima local y c\u00f3mo eso puede determinar un salario anual. Para muchos productores, lo \u00fanico que tienen son las cerezas que crecen en sus \u00e1rboles, y eso es todo. Los tostadores y los consumidores tienen el lujo de poder cambiar donde se abastecen. Esto significa que una relaci\u00f3n comercial directa no es valiosa para un productor si el comprador solamente<\/em> compra cuando el caf\u00e9 es bueno o en su mejor momento.<\/strong> Necesitamos crear un equilibrio para que la producci\u00f3n y compra de caf\u00e9 sea una operaci\u00f3n sostenible. Esto es lo que deber\u00edamos esperar de nosotros mismos como industria.<\/p>\n\n\n\n

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Pepe Jij\u00f3n de Finca Soledad, Ecuador<\/p>\n\n\n\n

La tecnolog\u00eda moderna hace que sea muy f\u00e1cil para un tostador decir que tiene una relaci\u00f3n de comercio directo con un productor, porque puede comunicarse con \u00e9l en l\u00ednea, catar un caf\u00e9 y comprarlo. Eso es f\u00e1cil y t\u00e9cnicamente sigue la definici\u00f3n literal de comercio directo, sin embargo, es injusto y enga\u00f1oso sugerir que se tiene una relaci\u00f3n de comercio directo cuando es por solo 1 a\u00f1o. Lo dif\u00edcil es iniciar una relaci\u00f3n de comercio directo y prepararse para que los patrones clim\u00e1ticos cambien, las condiciones de cultivo fluct\u00faen y se produzcan enfermedades y plagas. <\/p>\n\n\n\n

Donde una relaci\u00f3n se vuelve significativa es con lo que ocurre despu\u00e9s:<\/strong> \u00bfSigue comprando el producto aunque la calidad no sea la misma que la de la temporada anterior? \u00bfLo compras a su valor justo? \u00bfCambia el precio? \u00bfEl precio acordado es justo para el productor o \u00fanicamente lo es para el tostador, debido a la calidad que ahora se ha creado? \u00bfLo ha cancelado por completo? Responder a estas preguntas no es f\u00e1cil, y el riesgo no debe ser asumido en su totalidad por el tostador. Sin embargo, si realmente vamos a promover el comercio directo y a debatir sobre lo que hacemos para ayudar a que la industria sea sostenible, deber\u00edamos reconocer abiertamente estos sucesos y estar preparados para trabajar con ellos, de modo que podamos proteger a todos en la cadena de suministro, no solamente a nosotros mismos.<\/p>\n\n\n\n

Como compradores, tenemos la responsabilidad de prepararnos para la flexibilidad y la renegociaci\u00f3n de los acuerdos de compra. Como m\u00ednimo, cuando las cosas van mal, no deber\u00edamos cancelar un acuerdo con el productor. Tampoco deber\u00edamos acordar un precio inferior a su coste de producci\u00f3n. Siempre hay opciones cuando establecemos acuerdos y asociaciones a largo plazo. Tal vez podamos acordar un precio medio por la cosecha de dos a\u00f1os, de modo que paguemos por esta cosecha un poco m\u00e1s de lo que vale, pero lo equilibremos pagando un poco menos en la pr\u00f3xima cosecha por la calidad que sabemos que es posible, construyendo un plan a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

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“Que les paguen cada cosecha, y no solo cada buena cosecha, significa que pueden vivir m\u00e1s dignamente \u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n\n\n\n

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Si bien este acuerdo para dividir los costos promedio entre dos cosechas puede parecer una soluci\u00f3n insignificante o potencialmente molesta y riesgosa para el comprador, el pago inicial supone una gran diferencia para el productor. Puede permitir que el productor invierta nuevamente en la finca para la pr\u00f3xima cosecha, puede permitirle comprar mejoras para sus equipos y as\u00ed aumentar su calidad y puede permitirle educar a sus hijos. Cobrar cada cosecha, y no solo cada buena<\/em> cosecha, significa que pueden vivir m\u00e1s dignamente. Todo lo que debemos hacer es no cancelar nuestros pedidos.<\/strong> Seguramente, como m\u00ednimo, esto suena justo.<\/p>\n\n\n\n

La culminaci\u00f3n de los riesgos cuando se trabaja en un modelo de comercio directo y sostenible puede parecer abrumadora, y es razonable que un comprador o tostador no quiera asumir todos los riesgos por adelantado. Es importante entender exactamente qu\u00e9 riesgos existen, pero tambi\u00e9n saber qu\u00e9 beneficios nos esperan cuando podemos crear con \u00e9xito estas relaciones significativas a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Riesgos para el tostador:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Tienes un acuerdo para comprar caf\u00e9 del productor a un precio determinado, pero;
    • La calidad disminuye<\/strong>
      • De igual manera, debe comprometerse \u00e9ticamente a comprar ese caf\u00e9, y a un precio que no sea inferior al coste de producci\u00f3n del productor. Las opciones pueden incluir, promediar los precios entre varias cosechas o incluso acordar la compra de m\u00e1s caf\u00e9 del acordado, pero a un precio al por mayor que siga siendo justo para el productor.<\/li><\/ul><\/li>
      • la calidad es m\u00e1s alta<\/strong> de lo previsto
        • Debe analizar las opciones con el productor, quien podr\u00eda darse la vuelta y venderlo por un valor mayor a otra persona. Aqu\u00ed es donde existen beneficios en las relaciones a largo plazo donde a\u00fan puede negociar con los productores por su suministro.<\/li><\/ul><\/li>
        • los valor de mercado<\/strong> por el caf\u00e9 cambia y aumenta
          • Debe analizar las opciones con el productor, quien podr\u00eda darse la vuelta y venderlo por su mayor valor a otra persona. Aqu\u00ed es donde existen beneficios en las relaciones a largo plazo, donde todav\u00eda se puede negociar con los productores para su suministro.<\/li><\/ul><\/li>
          • El proceso cambia<\/strong>
            • El m\u00e9todo de procesamiento puede cambiar debido a las condiciones meteorol\u00f3gicas o a la disponibilidad de la infraestructura.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n
              • Tiene un acuerdo para comprar un lote completo del productor, pero;
                • La cantidad producida es menor<\/strong> de lo previsto
                  • Prep\u00e1rate para esta situaci\u00f3n y para no rescindir el contrato con el productor.<\/li><\/ul><\/li>
                  • La cantidad producida es mayor que<\/strong> de lo previsto
                    • Si se acuerda el volumen de producci\u00f3n de toda una finca, o se acuerda trabajar con el productor en exclusiva, hay que estar preparado para comprar lo que produzcan, incluidos los kilos adicionales. El volumen de producto debe acordarse teniendo en cuenta una previsi\u00f3n. Si se acuerda el producto de toda la finca pero no se compra todo, se deja al productor en una situaci\u00f3n dif\u00edcil en la que a menudo no puede vender las existencias restantes o las vende localmente a un coste injusto.
                      <\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>
                    • Env\u00edo y transporte<\/strong> Granos verdes
                      • El comprador debe saber c\u00f3mo trasladar el caf\u00e9 de la finca al almac\u00e9n y a la trilladora antes de prepararlo para la exportaci\u00f3n -instrucciones de env\u00edo, etiquetas de empaquetado, marcaci\u00f3n en las bolsas, c\u00f3digos OIC, cumplimiento de las leyes de exportaci\u00f3n del pa\u00eds-, y luego enviarlo en un contenedor de transporte de alimentos el cual se entregara en un puerto al que se pueda acceder y, por \u00faltimo, hacerlo llegar a la tostadora.
                        Este proceso puede ser costoso y llevar mucho tiempo, especialmente si no se sabe lo que se est\u00e1 haciendo, y el resultado puede ser una disminuci\u00f3n de la calidad del grano debido a un transporte deficiente o a un tiempo de transporte excesivo, que es un problema particularmente relevante por la pandemia del Covid-19. Esta ca\u00edda en la calidad no es culpa del productor ni es culpa del tostador, pero los riesgos deben ser conocidos.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n
                        <\/div>\n\n\n\n

                        Riesgos para el productor:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        • Tienes un acuerdo para vender el caf\u00e9 a un precio determinado, pero;
                          • La calidad disminuye<\/strong>
                            • La forma en que los compradores abordan esto es un gran riesgo.<\/li>
                            • \u00bfLa ca\u00edda de la calidad se debe a que la trilladora influye en el producto cosechado? Si es as\u00ed, esto est\u00e1 fuera de las manos del productor.<\/li><\/ul><\/li>
                            • la calidad es m\u00e1s alta<\/strong> de lo previsto
                              • Puede valer mucho. \u00bfEl productor asume la p\u00e9rdida para cumplir el acuerdo, o el comprador puede pagar m\u00e1s por la calidad producida?<\/li><\/ul><\/li>
                              • El proceso cambia<\/strong>
                                • Es posible que sea necesario cambiar el m\u00e9todo de procesamiento debido a las condiciones meteorol\u00f3gicas o a la disponibilidad de infraestructuras que est\u00e1n fuera del control del productor.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n
                                  • Tiene un acuerdo para vender una cantidad determinada producida, pero;
                                    • La cantidad producida es menor<\/strong> de lo previsto
                                      • \u00bfEl comprador cumple el acuerdo y compra lo que tiene?<\/li><\/ul><\/li>
                                      • La cantidad producida es mayor que<\/strong> de lo previsto
                                        • \u00bfAccede el comprador a llev\u00e1rselo todo, o tiene que encontrar otro comprador de \u00faltima hora que se lleve las existencias adicionales?<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n
                                          • El comprador ya no<\/strong> se compromete a comprar el caf\u00e9 si hay un problema, independientemente de los contratos en vigor
                                            • Muy a menudo, los productores no se sienten en condiciones de luchar contra un incumplimiento de contrato, por lo que asumen la p\u00e9rdida mientras el comprador sale impune,
                                              <\/li><\/ul><\/li>
                                            • Env\u00eda muestras a un comprador que es aprobado, pero luego llega el env\u00edo principal con diferente<\/strong> calidad. \u00bfEl productor se responsabiliza?
                                              • \u00bfC\u00f3mo determinamos d\u00f3nde se ha producido el problema y c\u00f3mo solucionarlo o si hay que compensarlo? Las relaciones beneficiosas a largo plazo deben abordar estos problemas y tratar de evitar que se repitan en el futuro.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n
                                                \"\"
                                                Pedro Erazo, Honduras<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

                                                Beneficios para el tostador:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                • Entienden el producto: su origen, su creaci\u00f3n, su entorno, la comunidad que existe a su alrededor. Ellos pueden compartir<\/strong> con sus clientes que han pagado un valor justo por el caf\u00e9 y el lado de la producci\u00f3n, no ha sido producto de una explotaci\u00f3n para crear este producto.<\/li>
                                                • Con las relaciones a largo plazo viene confianza<\/strong>. Esta confianza puede llevar a la creaci\u00f3n de cosas nuevas y nuevos productos que sean especiales y exclusivos para usted.<\/li>
                                                • Tiene consistencia<\/strong> del producto al tratar con las mismas fincas y productores.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                                                  <\/div>\n\n\n\n

                                                  Beneficios para el productor:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                  • Seguridad<\/strong> al saber que despu\u00e9s de fabricar un producto, tienen un lugar donde venderlo.<\/li>
                                                  • Precio garantizado<\/strong>.<\/li>
                                                  • Si bien esto no tiene que ser fijo, al menos tienen un rango de precios o gu\u00eda para que sepan que no van perder dinero<\/strong> sobre la producci\u00f3n de esta cosecha.<\/li>
                                                  • Promoci\u00f3n y marketing<\/strong> de su trabajo
                                                    • Para muchos productores, el acceso directo al mercado para promocionar su trabajo y su reputaci\u00f3n est\u00e1 en manos del tostador. A medida que las fincas y los productores se comercializan y son m\u00e1s conocidos, salen de una mala posici\u00f3n negociadora y ahora tienen cierta reputaci\u00f3n que les permite hablar con su comprador, o compradores, y empezar a pedir un precio m\u00e1s basado en la calidad, la popularidad y la demanda. Si la finca y el productor no son conocidos, no tienen el poder de hacer esto y por lo tanto ser\u00e1n un aceptador de precios. A medida que la finca establece la comercializaci\u00f3n, puede ser un creador de precios.
                                                      <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n
                                                      \n
                                                      <\/div>\n\n\n\n
                                                      \n
                                                      \n
                                                      \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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                                                      El sector de los caf\u00e9s de especialidad suele hablar de valores como la calidad, la sostenibilidad, la transparencia y la equidad, pero para alcanzar estos valores, debemos comprender y apropiarnos de los riesgos antes de disfrutar de las recompensas. Tenemos que crear apoyo y protecci\u00f3n en toda la cadena de suministro para garantizar no solamente una producci\u00f3n sostenible, sino una pr\u00f3spera. Ya sabemos que si un caf\u00e9 est\u00e1 etiquetado como\" de especialidad\" debemos saber de d\u00f3nde procede y la informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre la producci\u00f3n. Lo que podemos mejorar, es relacionar la calidad con la equidad y la comprensi\u00f3n por parte del consumidor de que un caf\u00e9 de calidad procede de a\u00f1os<\/em> de trabajo en comunidad, crecimiento y educaci\u00f3n, y no s\u00f3lo meses de cosecha. <\/p>\n\n\n\n

                                                      Creemos que una industria sostenible de caf\u00e9s de especialidad debe estar respaldada por asociaciones \u00e9ticas de comercio directo que consideren los riesgos estacionales, la gesti\u00f3n de los cultivos a largo plazo, las influencias medioambientales y las comunidades pr\u00f3speras como parte integral de cada taza, y as\u00ed el valor pagado por el consumidor puede incorporar los costes reales y verdaderos del suministro a largo plazo. Los valores de la empresa Project Origin, calidad, comunidad y sostenibilidad, nos gu\u00edan para alcanzar nuestra visi\u00f3n: empoderar a las personas para qu\u00e9 juntas puedan cambiar el mundo que vemos. Como una empresa exportadora e importadora de granos verdes de comercio directo para granos verdes especiales en todo el mundo, alentamos a todos en el negocio de especialidad a mirar hacia adelante y considerar c\u00f3mo puede contribuir a mejorar el mundo del caf\u00e9 especial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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