{"id":2587,"date":"2020-03-11T15:12:21","date_gmt":"2020-03-11T15:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/projectorigin.coffee\/?p=2587"},"modified":"2022-02-14T11:21:44","modified_gmt":"2022-02-14T11:21:44","slug":"coffee-forecasting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectorigin.coffee\/es\/coffee-forecasting\/","title":{"rendered":"Pron\u00f3sticos del caf\u00e9: Primera parte"},"content":{"rendered":"

Pron\u00f3sticos de Caf\u00e9 \u2013 Primera Parte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pronosticar las compras de granos verdes de caf\u00e9 puede ser complicado, como pronosticar el clima; se necesita una combinaci\u00f3n de matem\u00e1ticas y experiencia e incluso as\u00ed puedes equivocarte.<\/p>\n\n\n\n

En Project Origin, compramos contenedores de caf\u00e9 verde de todo el mundo, por lo que obtener nuestros pron\u00f3sticos correctos puede ser fundamental tanto para el flujo de efectivo como para la rentabilidad. Por eso, nos gustar\u00eda compartir con usted algunas de las cosas que hacemos para acertar en nuestras previsiones (\u00a1al menos en su mayor\u00eda!).<\/p>\n\n\n\n

Y especialmente con nuestro programa de abastecimiento de Centroam\u00e9rica a punto de comenzar en marzo, ofreceremos algunos consejos sobre c\u00f3mo comprar y asegurar caf\u00e9s de mezcla como nuestros excelentes regionales de Honduras y Nicaragua, as\u00ed como cl\u00e1sicos como nuestro El Salvador. Cruz Gorda<\/a>, Supers\u00f3nico<\/a>, Villa Galicia<\/a> y Los Pirineos<\/a> caf\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1s actualmente? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil saber a d\u00f3nde vas si no sabes d\u00f3nde est\u00e1s. Comprender cu\u00e1ntos kilogramos de granos de caf\u00e9 se incluyen en cada mezcla es fundamental para comprender cu\u00e1ntos kilogramos necesitar\u00e1 para el resto del a\u00f1o. Tambi\u00e9n es bueno recordar que los caf\u00e9s para carreras de un solo origen a menudo se pueden comprar durante todo el a\u00f1o, pero los componentes de la mezcla generalmente necesitan mucha m\u00e1s planificaci\u00f3n y contrataci\u00f3n para garantizar la consistencia del perfil.<\/p>\n\n\n\n

Un ejemplo sencillo:<\/p>\n\n\n\n

Mezcla base de leche<\/strong> (algunos tostadores usar\u00e1n un perfil de sabor para definir la mezcla, otros podr\u00edan usar or\u00edgenes\/regiones espec\u00edficas para definir el componente de la mezcla)<\/p>\n\n\n\n

Uso: 3 bolsas de X y 1 bolsa de Z por semana<\/p>\n\n\n\n

Necesidades: 156 bolsas de X (3 x 52 semanas) y 52 bolsas de Z por a\u00f1o (1 x 52 semanas)<\/p>\n\n\n\n

\u00bfA d\u00f3nde planeas ir?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si su uso de jud\u00edas verdes aument\u00f3 en 10% el a\u00f1o pasado y suponiendo que no haya grandes cambios este a\u00f1o, puede pronosticar que su uso de jud\u00edas verdes aumentar\u00e1 en otro 10% este a\u00f1o (tal vez m\u00e1s). Tenga en cuenta que el crecimiento de 10% se produce a lo largo del a\u00f1o, por lo que su aumento real en jud\u00edas verdes podr\u00eda ser m\u00e1s como 0,83% por mes (10% \/ 12 meses) o 0,19% por semana (10% \/ 52 semanas). Eso no quiere decir que deba contratar 100% de su requisito de mezcla anual, pero recomendamos alrededor de 60-80% para ayudar a cubrir el riesgo de agotamiento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa si las cosas van mejor de lo esperado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lograste conseguir esa gran cuenta y ahora esperas crecer en 50%. Pero espera... aumentar las ventas en 50% tambi\u00e9n significa necesitar 50% m\u00e1s jud\u00edas verdes. En algunas \u00e9pocas del a\u00f1o, una repentina necesidad de m\u00e1s volumen puede causar grandes problemas. Es por eso que en Project Origin, construimos relaciones con los tostadores, lo ayudamos a planificar con anticipaci\u00f3n y nos aseguramos de que no quede atrapado.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa si las cosas van peor de lo esperado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por cada tostador que obtiene una gran cuenta, generalmente hay un tostador que acaba de perder esa gran cuenta. \u00bfQu\u00e9 tan fresco es su caf\u00e9 si de repente necesita que dure mucho m\u00e1s? \u00bfEst\u00e1 obstruyendo el espacio limitado de su almac\u00e9n? Trabajaremos con usted para manejar estos problemas, particularmente asegurando contratos de 6 a 12 meses para que siempre obtenga caf\u00e9 fresco durante la vigencia del contrato. De esa manera, tendr\u00e1 tiempo para abrir nuevas cuentas antes de que llegue el pr\u00f3ximo lote de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00f3ximos pasos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Veremos algunas cosas m\u00e1s en las que pensar en nuestros pr\u00f3ximos art\u00edculos, que incluyen:<\/p>\n\n\n\n