{"id":2781,"date":"2020-11-11T14:42:41","date_gmt":"2020-11-11T14:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/projectorigin.coffee\/?p=2781"},"modified":"2022-02-14T11:21:44","modified_gmt":"2022-02-14T11:21:44","slug":"navigating-coffee-during-uncertain-times","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectorigin.coffee\/es\/navigating-coffee-during-uncertain-times\/","title":{"rendered":"Navegando con el caf\u00e9 en tiempos de incertidumbre"},"content":{"rendered":"

Una de las preguntas m\u00e1s frecuentes que nos han hecho este a\u00f1o es: \u201c\u00bfC\u00f3mo afectar\u00e1 el Covid-19 a la industria del caf\u00e9?\u201d y m\u00e1s espec\u00edficamente \u201c\u00bfC\u00f3mo afectar\u00e1 a los productores?\u201d<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

No fue f\u00e1cil durante las primeras semanas navegar por la incertidumbre, y definitivamente no es m\u00e1s f\u00e1cil ahora, pero parece que hemos aprendido a vivir con ella para el futuro a corto plazo y nos estamos desafiando a nosotros mismos como empresa y como profesionales del caf\u00e9 para decidir c\u00f3mo realmente queremos participar en la industria del caf\u00e9 dados los impactos de esta pandemia.<\/p>\n

Ahora m\u00e1s que nunca se ha hecho evidente que la cadena del caf\u00e9 es una cadena. Cada eslab\u00f3n individual es muy importante para la solidez del conjunto, y la comunicaci\u00f3n entre las diferentes partes de la cadena del caf\u00e9 se ha convertido en un nuevo tipo de moneda. Comprender el contexto de cada uno sol\u00eda ser un privilegio llamado 'transparencia', pero hoy debemos entender d\u00f3nde estamos y hacia d\u00f3nde nos gustar\u00eda ir muy bien para gestionar las expectativas y garantizar que se sigan obteniendo resultados positivos en ambos lados del mundo. cadena cafetalera Sin hacer esto no habr\u00e1 negocio sostenible.<\/p>\n

Cuando lleg\u00f3 la pandemia nos sentimos como si estuvi\u00e9ramos nadando en medio de un mar tormentoso. Era dif\u00edcil saber qu\u00e9 nos esperaba o cu\u00e1ndo volver\u00edamos a pisar tierra firme. Fue a mediados de marzo cuando Project Origin, como equipo, decidimos que nuestros valores ser\u00edan nuestra br\u00fajula para guiarnos durante 2020: Calidad. Sustentabilidad. Comunidad. Establecimos objetivos basados en esos valores y nos aseguramos de que nuestro comportamiento coincidiera con esos valores.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Meta n\u00famero uno:<\/strong><\/p>\n

Project Origin terminar\u00e1 2020 sin que un solo empleado pierda su trabajo. No importa qu\u00e9.<\/em><\/p>\n

Si hubiera dificultades financieras, se distribuir\u00eda por igual entre todo el personal, independientemente de su puesto. Todos eran valorados y todos estar\u00edan protegidos. Esta decisi\u00f3n se tom\u00f3 una semana antes de que el gobierno australiano anunciara el programa de apoyo salarial Jobkeeper.<\/p>\n

 <\/p>\n

Meta n\u00famero dos:<\/strong><\/p>\n

Project Origin har\u00e1 todo lo posible para garantizar que nuestros socios tostadores puedan continuar tostando caf\u00e9.<\/em><\/p>\n

Esto fue muy complicado ya que requiri\u00f3 un gran esfuerzo por parte de los tostadores para desarrollar 3 tipos de pron\u00f3sticos para el a\u00f1o: \u00bfQu\u00e9 sucede si el negocio cae 30%, 50% o 70%? Cuando se llev\u00f3 a cabo esta conversaci\u00f3n por primera vez, pocos tostadores ni siquiera pod\u00edan imaginar un escenario en el que su negocio dejar\u00eda caer 70% y muchos mencionaron que si eso sucediera, considerar\u00edan cerrar. Y en menos de 1 semana despu\u00e9s de esa conversaci\u00f3n, est\u00e1bamos navegando por la ca\u00edda de 70 a 90% en la mayor\u00eda de las \u00e1reas de Australia.<\/p>\n

Durante esas semanas una cosa en particular nos qued\u00f3 muy clara: si salimos de esto, lo saldremos juntos. Ah\u00ed es donde nuestro Juntos Prosperamos<\/strong> comenz\u00f3 el mensaje, y ahora se ha convertido en la piedra angular de nuestras relaciones en todos los lados de la cadena del caf\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

Meta n\u00famero 3<\/strong> (la \u00faltima y m\u00e1s compleja de todas): <\/em><\/p>\n

Minimizar el impacto a los productores de caf\u00e9, especialmente a aquellos con los que tenemos relaciones a largo plazo.<\/p>\n

Sab\u00edamos que era inevitable que hubiera un impacto. No pod\u00edamos simplemente continuar con los negocios como de costumbre en el contexto de una pandemia global. Pero hab\u00eda muchas cosas que pod\u00edamos hacer para cumplir con nuestros compromisos, contratos y acuerdos existentes y garantizar que los productores no cargaran con la peor parte de las p\u00e9rdidas.<\/p>\n

La primera decisi\u00f3n que tomamos fue priorizar las relaciones existentes a largo plazo sobre las nuevas. Esto no fue f\u00e1cil, pero fue lo que tuvo m\u00e1s sentido para nosotros, ya que siempre hemos trabajado para desarrollar relaciones sostenibles, y eso significa que sobrevive a los buenos y malos momentos.<\/p>\n

Trabajamos arduamente con los tostadores para inculcar expectativas realistas de las cantidades que podr\u00edan enviarse y los precios cuando llegaran, teniendo en cuenta que nuestro d\u00f3lar australiano se movi\u00f3 mucho durante marzo y abril, desde un m\u00e1ximo de 0,67 centavos a 1 d\u00f3lar estadounidense hasta un m\u00ednimo de 0,55 centavos en \u00a1Cuesti\u00f3n de d\u00edas!<\/p>\n

 <\/p>\n

Y ahora, queremos compartir contigo lo que sucedi\u00f3.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Ir solo: <\/strong><\/p>\n

La familia Project Origin se hace m\u00e1s grande<\/em><\/p>\n

No solo mantuvimos a todos nuestros empleados, sino que contratamos a una persona en el departamento de Cuentas y otra en Marketing y Dise\u00f1o. Despu\u00e9s de nuestra revisi\u00f3n de fin de a\u00f1o financiero, tambi\u00e9n decidimos reembolsar a todos los miembros del personal por cualquier p\u00e9rdida salarial sufrida durante el mes de abril debido a la reducci\u00f3n de horas.<\/p>\n

La parte m\u00e1s importante de nuestro negocio es su gente y fue solo gracias al compromiso y las actitudes incre\u00edblemente positivas del equipo que Project Origin logr\u00f3 mantenerse a flote y mantenerse fiel a los valores que nos impulsan durante 2020.<\/p>\n

 <\/p>\n

Meta dos:<\/strong><\/p>\n

\u00a0M\u00e1s caf\u00e9 que nunca con la m\u00ednima interrupci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

Logramos cumplir con casi todos los compromisos con nuestros productores de caf\u00e9 como lo discutimos originalmente con ellos en noviembre de 2019, antes de que comenzaran sus cosechas. Cualquier tiempo de env\u00edo que cambiara se negoci\u00f3 por adelantado, y las cantidades que cambiaron se discutieron junto con los productores y se hicieron acuerdos mutuos. Estamos m\u00e1s orgullosos de esto en un entorno en el que escuchamos muchas historias de empresas que abandonaron contratos debido a las circunstancias.<\/p>\n

Todos los lotes de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica (CM) tuvieron mucho \u00e9xito y casi 90% se vendieron por adelantado incluso antes de que se enviaran fuera de origen. Las primas de estos lotes ayudaron a agregar valor adicional a los productores, lo que fue un gran beneficio este a\u00f1o.<\/p>\n

Logramos concertar todas nuestras compras pensando en un escenario ganar-ganar con los productores y garantizar la continuidad de esas relaciones para 2021.<\/p>\n

 <\/p>\n

Objetivo tres:<\/strong><\/p>\n

Minimizar el impacto a los productores de caf\u00e9... Entonces, \u00bfc\u00f3mo afectar\u00e1 el Covid-19 a los pa\u00edses de origen?<\/em><\/p>\n

Esta ha sido la pregunta m\u00e1s dif\u00edcil de responder desde que todo esto comenz\u00f3. La respuesta m\u00e1s simple es: mientras los tostadores contin\u00faen tostando, la demanda de caf\u00e9 especial seguir\u00e1 existiendo. Esa demanda finalmente apoyar\u00e1 a los productores. Los tipos de caf\u00e9 que los tostadores eligen comprar y, en \u00faltima instancia, los tostadores apoyar\u00e1n a los productores que crean esos caf\u00e9s. Si los tostadores dan prioridad al caf\u00e9 de especialidad, los productores de caf\u00e9 de especialidad se beneficiar\u00e1n.<\/p>\n

 <\/p>\n

El caf\u00e9 de especialidad no es algo que simplemente sucede. Es una decisi\u00f3n cuidadosa que toman los productores para invertir su tiempo y dinero en obtener excelentes resultados. Todas las fincas podr\u00edan producir caf\u00e9 comercial y pocas tienen el potencial para crear lotes de calidad especial. Pero para que los productores vean que la industria del caf\u00e9 de especialidad ofrece sustentabilidad de sus ingresos y sustento realmente depende de que los importadores y tostadores tengan un compromiso abierto con el caf\u00e9 de especialidad y ofrezcan estabilidad a los productores en sus h\u00e1bitos de compra, y recuerden que la sustentabilidad y el largo plazo las relaciones deben sobrellevar los malos tiempos as\u00ed como beneficiarse de los buenos tiempos. Si nuestras relaciones solo sobreviven a los tiempos f\u00e1ciles, entonces no son realmente sostenibles... \u00bfo s\u00ed?<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

One of the most frequently asked questions we have been asked this year is: \u201cHow will Covid-19 affect the coffee industry?\u201d and more specifically \u201cHow will it affect producers?\u201d   It wasn\u2019t easy during the first few weeks to navigate the uncertainty, and it\u2019s definitely no easier now, but we seem to have learned to […]<\/p>\n","protected":false},"author":4826,"featured_media":2144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-2781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-and-events"],"acf":{"colour_article_background":null,"title_colour_":null},"yoast_head":"\nNavigating coffee during uncertain times - Project Origin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"One of the most frequently asked questions we have been asked this year is: \u201cHow will Covid-19 affect the coffee industry?\u201d and more specifically \u201cHow\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/projectorigin.coffee\/es\/navigating-coffee-during-uncertain-times\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Navigating coffee during uncertain times - 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