{"id":346,"date":"2021-11-01T23:09:00","date_gmt":"2021-11-01T23:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/projectorigin.coffee\/?p=346"},"modified":"2022-02-25T04:00:10","modified_gmt":"2022-02-25T04:00:10","slug":"world-coffee-market","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectorigin.coffee\/es\/world-coffee-market\/","title":{"rendered":"Mercado Mundial del Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Hola amantes del caf\u00e9,<\/p>\n\n\n\n

Han sido unos meses salvajes en el mercado mundial del caf\u00e9, \u00a1y s\u00ed, teniendo en cuenta que en s\u00ed los dos \u00faltimos a\u00f1os han sido bastante salvajes! As\u00ed que quer\u00edamos compartir con ustedes una actualizaci\u00f3n sobre lo que est\u00e1 sucediendo y c\u00f3mo pueden prepararse en dos de los principales elementos de la cadena de suministro de caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n\n

  1. Precios del caf\u00e9 en el mercado de productos b\u00e1sicos<\/strong><\/li>
  2. Fletes y plazos globales<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Compartimos esta actualizaci\u00f3n para prepararle a usted y a su empresa para lo que traer\u00e1 el a\u00f1o 2022 y para animarle a ponerse en contacto respecto a c\u00f3mo todo esto puede funcionar en su empresa. Cuanto m\u00e1s preparados estemos, mejor podremos sortear los retos que se nos presenten. La buena noticia es que si actuamos de forma fiel a las cosas que el sector de los caf\u00e9s de especialidad siempre ha dicho que valora -precios justos para los agricultores, transparencia, un sector cafetero sostenible-, no solamente superaremos esto, si no que tambi\u00e9n veremos un mejor y m\u00e1s justo sector de caf\u00e9s de especialidad en los a\u00f1os venideros.<\/p>\n\n\n\n

    Juntos prosperaremos.<\/p>\n\n\n\n

    Precios del caf\u00e9 en el mercado de productos b\u00e1sicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    En los \u00faltimos 6 meses, el precio del caf\u00e9 commodities ha subido de $1.25 a $2.25 USD\/lb.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Referencia: Nasdaq.com<\/p>\n\n\n\n

    https:\/\/www.nasdaq.com\/market-activity\/commodities\/kt%3Anmx<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Si nunca antes ha mirado los precios del mercado global, la principal conclusi\u00f3n es esta:<\/p>\n\n\n\n

    El precio del caf\u00e9 a nivel de productos b\u00e1sicos (caf\u00e9 con una puntuaci\u00f3n inferior a 80 puntos) ha aumentado un 80% en 6 meses.<\/p>\n\n\n\n

    Aunque los caf\u00e9s especiales no se compran ni se venden en el mercado de productos b\u00e1sicos, la mayor\u00eda de los caf\u00e9s de especialidad, en particular los que tienen una puntuaci\u00f3n de entre 80 y 85 puntos, tienen un precio que sigue estando relacionado con el mercado de productos b\u00e1sicos. En algunos casos, hoy en d\u00eda, el nuevo precio de los productos b\u00e1sicos es de 2,25 d\u00f3lares m\u00e1s alta<\/em> que lo que se pagaba anteriormente a los productores de especialidades, incluso a partir de enero de 2021.<\/p>\n\n\n\n

    Esto significa que los precios de los caf\u00e9s con 80-85 puntos van a incrementarse r\u00e1pidamente. La cantidad depender\u00e1 del origen, la variedad, el proceso y el tama\u00f1o de la finca o el exportador del que proceda. Pero se puede esperar que los aumentos de precios de 2,00 a 3,00 USD\/kg sean bastante normales, dado lo brusco que ha sido el movimiento del mercado y la rapidez con que se ha producido.<\/p>\n\n\n\n

    Si quiere saber con m\u00e1s detalle por qu\u00e9 el mercado se ha movido tan bruscamente al alza, a continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 algunos buenos recursos que le permitir\u00e1n comprenderlo.<\/p>\n\n\n\n

    Lectura adicional:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    https:\/\/issuu.com\/primecreativemedia-2016\/docs\/gcr1121_lr<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    https:\/\/www.news24.com\/fin24\/Markets\/Commodities\/coffee-surges-to-7-year-highs-with-more-cold-headed-for-brazil-20210726<\/a><\/p>\n\n\n\n

    https:\/\/www.reuters.com\/article\/us-coffee-global-supplies\/brazil-coffee-frost-sparks-default-fears-crop-recovery-may-take-years-idUSKBN2ES2CR<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Aunque un cambio de precios como \u00e9ste era necesario en nuestro sector desde hace mucho tiempo, el catalizador de un ajuste tan dr\u00e1stico ha sido la cambio clim\u00e1tico<\/strong> impactando severamente a Brasil, que es el mayor productor mundial de caf\u00e9. Las sequ\u00edas y heladas de este a\u00f1o han da\u00f1ado los cafetos no solo para la cosecha de esta temporada, sino tambi\u00e9n para las cosechas de 2022 y posiblemente de 2023. Es el mayor da\u00f1o ambiental causado al pa\u00eds en 7 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

    Nadie sabe con certeza cu\u00e1nto tiempo mantendr\u00e1n los precios tan elevados, pero seg\u00fan lo que sucedi\u00f3 en 2014, es posible que los precios permanezcan elevados durante 12 meses.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Referencia: Nasdaq.com<\/p>\n\n\n\n

    \nhttps:\/\/www.nasdaq.com\/market-activity\/commodities\/kt%3Anmx\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 puede hacer al respecto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    En tres palabras: previsi\u00f3n y planificacion.<\/p>\n\n\n\n

    No hay forma de evitarlo. Tarde o temprano, el coste del mismo caf\u00e9 que est\u00e1 comprando ahora subir\u00e1. En \u00faltima instancia, tiene que preparar su negocio para el aumento del coste y determinar si lo asumir\u00e1, o si repercutir\u00e1 una parte o la totalidad del mismo en sus clientes mayoristas y minoristas.<\/p>\n\n\n\n

    Pero no todo es fatalidad y pesimismo. De hecho, vemos esto como una oportunidad<\/em> para impulsar nuestra industria hacia adelante. Aqu\u00ed es donde el valor<\/strong> de la industria de los caf\u00e9s de especialidad. \u00bfSaben que siempre hemos hablado de pagar precios justos a los agricultores y de garantizar que la producci\u00f3n de caf\u00e9s de especialidad sea sostenible? Pues bien, el coste de producci\u00f3n estimado alrededor de junio de este a\u00f1o era de entre $1,20 y $1,80 USD\/libra, dependiendo del origen, la ubicaci\u00f3n de una finca de caf\u00e9s de especialidad y lo dif\u00edcil que sea cosechar el caf\u00e9 all\u00ed. El precio de mercado se situar\u00eda en torno a los $1,30 USD\/lb como un promedio hist\u00f3rico de los \u00faltimos 10 a\u00f1os. Seg\u00fan estas cifras, los productores est\u00e1n vendiendo sus caf\u00e9s por debajo del coste de producci\u00f3n. Por lo tanto, esta subida de precios realmente ha puesto de manifiesto que durante muchos a\u00f1os el mercado ha devaluado<\/em> el caf\u00e9. Y como industria de especialidad, esto no es lo que somos.<\/p>\n\n\n\n

    Ahora mismo, si establecemos colectivamente precios m\u00e1s justos para los productores, podr\u00edamos encontrarnos sentando las bases de una Industria de caf\u00e9s de especialidad m\u00e1s justa<\/strong>. Y eso podr\u00eda significar que cuando el mercado de productos b\u00e1sicos vuelva a subvaluar la producci\u00f3n de caf\u00e9 y a pagar a los productores menos de su costo de producci\u00f3n (que es lo que ha hecho hist\u00f3ricamente), la industria del caf\u00e9 de especialidad y los tostadores como usted habr\u00e1n demostrado el poder y la visi\u00f3n de ser parte de la soluci\u00f3n y de que asignemos nuestro dinero donde se necesita cuando decimos es hora de que a los productores se les pague de manera justa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Si elegimos ser parte de la soluci\u00f3n, el pr\u00f3ximo paso vital hacia el \u00e9xito es educaci\u00f3n<\/em>. Los importadores de caf\u00e9 verde, los tostadores, los baristas, las cafeter\u00edas y el consumidor final de caf\u00e9 deben ser conscientes de que este aumento de precios no solo ocurre porque hubo sequ\u00eda y heladas en Brasil. Las condiciones clim\u00e1ticas simplemente nos dieron a todos el impulso que necesit\u00e1bamos para acercar el costo de una taza de caf\u00e9 de especialidad a su precio verdadero<\/em> valor. Si sus baristas y sus clientes pueden apreciar ese hecho y aun as\u00ed regresar para disfrutar de un buen caf\u00e9, entonces se sentir\u00e1n bien sabiendo que est\u00e1n pagando m\u00e1s por un producto de calidad y que una mayor proporci\u00f3n de su dinero ir\u00e1 directamente a los productores. Es nuestro trabajo asegurar que este mensaje sea recibido.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 pasa con las tarifas de flete global y los plazos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Desde que comenz\u00f3 la pandemia de Covid-19, las l\u00edneas de suministro internacionales, el transporte a\u00e9reo y mar\u00edtimo se han extendido cada vez m\u00e1s hasta el punto en que los plazos de entrega se disparan y las existencias de muchas cosas se agotan como algo habitual.<\/p>\n\n\n\n

    En este caso, por desgracia, no podemos hacer mucho. Pero es importante tenerlo en cuenta porque, adem\u00e1s del aumento del coste del caf\u00e9 en s\u00ed, el costo de env\u00edo<\/strong> el caf\u00e9 desde el origen hasta cualquier otro lugar tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando, y los plazos se est\u00e1n volviendo impredecibles. Debido a que las empresas de transporte de todo el mundo est\u00e1n experimentando una demanda masiva, simplemente no tienen los barcos y aviones necesarios para mover todo en el tipo de plazos que sol\u00edan hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

    Entonces, para el caf\u00e9, los contenedores de granos verdes son:<\/p>\n\n\n\n