تنبؤات القهوة - الجزء الأول

قد يكون التنبؤ بمشتريات حبوب البن الخضراء أمرًا صعبًا ، مثل التنبؤ بالطقس ؛ يتطلب الأمر مزيجًا من الرياضيات والخبرة وحتى مع ذلك لا يزال بإمكانك فهمها بشكل خاطئ.

في Project Origin ، نشتري حاويات من القهوة الخضراء من جميع أنحاء العالم ، لذا فإن الحصول على توقعاتنا بشكل صحيح يمكن أن يكون أمرًا بالغ الأهمية لكل من التدفق النقدي والربحية. لذلك نود أن نشارككم بعض الأشياء التي نقوم بها للحصول على توقعاتنا الصحيحة (غالبًا على الأقل!).

وبالأخص مع برنامج التوريد في أمريكا الوسطى الذي سيبدأ في شهر مارس ، سنقدم بعض النصائح حول كيفية شراء وتأمين مزيج القهوة مثل منطقتنا الإقليمية الرائعة من هندوراس ونيكاراغوا ، بالإضافة إلى الكلاسيكيات مثل السلفادور. كروز جوردا, أسرع من الصوت, فيلا غاليسيا و لوس بيرينيوس القهوة.

اين انت حاليا؟

من الصعب أن تعرف إلى أين أنت ذاهب إذا كنت لا تعرف مكانك. يعد فهم عدد الكيلوغرامات من حبوب البن التي تدخل في كل مزيج أمرًا بالغ الأهمية لفهم عدد الكيلوجرامات التي ستحتاجها لبقية العام. من الجيد أيضًا أن تتذكر أنه يمكن غالبًا شراء القهوة ذات الأصل الواحد على مدار العام ، لكن مكونات المزج تحتاج عادةً إلى مزيد من التخطيط والتعاقد لضمان اتساق الملف الشخصي.

مثال بسيط:

مزيج أساس الحليب (ستستخدم بعض المحمصات ملف تعريف نكهة لتعريف المزيج ، وقد يستخدم البعض الآخر أصولًا / مناطق محددة لتحديد مكون المزج)

الاستعمال: 3 أكياس من X و 1 كيس Z في الأسبوع

الاحتياجات: 156 كيسًا من X (3 × 52 أسبوعًا) و 52 كيسًا من Z في السنة (1 × 52 أسبوعًا)

إلى أين تخطط للذهاب؟

إذا زاد استخدامك للفاصوليا الخضراء بمقدار 10% العام الماضي وبافتراض عدم حدوث تغييرات كبيرة هذا العام ، فقد تتوقع أن يزيد استخدامك للفاصوليا الخضراء بمقدار 10% أخرى هذا العام (ربما أكثر). ضع في اعتبارك أن نمو 10% يحدث على مدار العام ، لذلك قد تكون الزيادة الفعلية في الفاصوليا الخضراء مثل 0.83% شهريًا (10% / 12 شهرًا) أو 0.19% أسبوعيًا (10% / 52 أسبوعًا). هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التعاقد مع 100% من متطلبات المزج السنوية الخاصة بك ، لكننا نوصي بحوالي 60-80% للمساعدة في التحوط من مخاطر النفاد.

ماذا يحدث إذا سارت الأمور بشكل أفضل من المتوقع؟

لقد تمكنت من الحصول على هذا الحساب الضخم والآن تتوقع أن تنمو بمقدار 50%. لكن انتظر ... زيادة المبيعات بمقدار 50% تعني أيضًا الحاجة إلى المزيد من الفاصوليا الخضراء بمقدار 50%. في بعض أوقات السنة ، يمكن أن تتسبب الحاجة المفاجئة لمزيد من الحجم في حدوث مشكلات كبيرة. لهذا السبب ، في Project Origin ، نبني علاقات مع المحامص ، مما يساعدك على التخطيط مسبقًا والتأكد من عدم تعرضك للوقوع في فخ.

ماذا يحدث إذا سارت الأمور أسوأ مما كان متوقعا؟

لكل محمصة تمتلك حسابًا ضخمًا ، عادة ما يكون هناك محمصة فقدت هذا الحساب الضخم. ما مدى نضارة قهوتك إذا احتجت إليها فجأة لتستمر لفترة أطول؟ هل يؤدي إلى انسداد مساحة المستودعات المحدودة الخاصة بك؟ سنعمل معك لإدارة هذه المشكلات ، لا سيما من خلال تأمين عقود من 6 إلى 12 شهرًا بحيث تحصل دائمًا على قهوة طازجة موزعة على مدى فترة العقد. بهذه الطريقة يكون لديك الوقت لإنشاء حسابات جديدة قبل وصول الدفعة التالية من القهوة.

الخطوات التالية

سنستعرض بعض الأشياء الأخرى التي يجب التفكير فيها في مقالاتنا القليلة التالية ، بما في ذلك:

• كيف تتنبأ بتقويم الحصاد بحيث يكون لديك دائمًا قهوة طازجة وتشترى بأفضل الأسعار
• تقادم القهوة وتخزينها للحفاظ عليها في أفضل حالاتها
• الحجامة واختيار أنواع القهوة المناسبة للغرض والأوقات المناسبة

هل لديك المزيد من الأسئلة حول التنبؤ والتخطيط المسبق؟ ابقى على تواصل وسنبذل قصارى جهدنا للمساعدة.