قيمنا
جودة
The Project Origin stamp of value comes from a relationship between score, cup profile, price and purpose. We take the combination of these four elements to establish a new understanding of quality in the coffee industry that works in tandem with our direct trade model. For more traditionally processed lots, we categorise the coffees into one of three labels: black, green and gold, depicting three groups of cup scores as a representation of cup profile. For our carbonic maceration processed coffees, we use the gemstone labels: Indigo, Jasper, Amber, Diamond and Opal, to represent colours and qualities in the CM cup profiles.
كل تسمياتنا
تحديدات CM
جميع أنواع القهوة التي تحمل علامة CM Selections عبارة عن أنواع قهوة يتم معالجتها باستخدام تقنيات النقع الكربوني. يتم تصنيفها إلى خمسة أشكال من الأحجار الكريمة: الماس والنيلي والجاسبر والعنبر والأوبال. 
العلامة السوداء
قهوة بلاك ليبل تسجل 83-85 نقطة. هذه قهوة موثوقة تشتهر بالخلطات ولكن يمكن استخدامها أيضًا كأصل واحد. 
ملصق أخضر
تسجل قهوة جرين ليبل 86-89 نقطة. هذا النطاق متنوع ويمكن أن يخدم أي غرض. تقع معظم أنواع القهوة التي يتم الحصول عليها من مصدر Project Origin في هذه الفئة. 
ملصق ذهبي
تسجل قهوة العلامة الذهبية أكثر من 90 نقطة. هذه القهوة هي مجموعتنا الممتازة. إنها نادرة وذات جودة عالية. 
القهوة الإقليمية
القهوة الإقليمية هي مجموعة من الفاصوليا الخضراء التي تمثل منطقة زراعة البن وتقدم عرضًا موثوقًا به في كل موسم يشتهر بالخلطات. تستخدم هذه العلامة حبوب البن المقطوفة من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة والتي لا تصبح عرضًا صغيرًا. 
قهوة خارقة للطبيعة
تشمل أنواع القهوة الخارقة للطبيعة مجموعة متنوعة من التقنيات التجريبية. هم أقل اهتمامًا بالوضوح والصقل وأكثر عن الملامح التعبيرية والمثيرة والودودة. 
كاسكارا
Cascara مصنوع من الكرز المجفف الذي ينمو حول حبوب البن الخضراء. تقدم علامة Cascara الخاصة بنا الفروق الدقيقة في النكهة والحلاوة والقوام وتأتي من مجموعة متنوعة من المنتجين. 
سابق
التالي
Our quality control protocols
Our QC team measures every coffee that arrives in our warehouse. We record data to understand the coffee’s potential shelf life, and other helpful information for roasters. Each coffee shipped to us will be checked for its density, water activity, moisture content, and green grading. You can find more information about these measurements, our process and protocols in our QC Protocol below. This information is stored as additional notes to accompany the cupping results and farm details.
Our quality assessment
We take our coffees and our partner relationships very seriously. This is why we do what we can to celebrate what we have and to highlight the positives in every lot. We cup our coffees using an adapted version of the Cup of Excellence scoresheet so that we can reward the coffees for favourable qualities such as sweetness and clarity. We will never (ever) send beans back to origin, and we will always value the cup profiles of a lot over the appearance of the beans. We believe coffee exists to be enjoyed and drunk, so we stamp our quality based on this belief coupled with our value of maintaining and building relationships across the world.
جودة
الجودة ، بالنسبة لنا ، هي أكثر من مجرد درجة الحجامة. نحن نأخذ العلاقة بين النتيجة وملف الكوب والسعر والغرض لختم علامة أصل مشروعنا على القهوة.
الاستدامة
نحن نأخذ الاستدامة الاقتصادية على محمل الجد. من خلال العمل مع المزارعين والمنتجين بشكل مباشر ، يمكننا المساعدة في إنشاء نموذج أعمال مستدام يساعدهم على الازدهار وإنتاج حبوب بن عالية الجودة.
تواصل اجتماعي
نحن نقدر جهود المجتمع التي تدخل في إنتاج القهوة ، ولذا فإننا نستثمر في مشاريع يمكنها تحسين جودة القهوة وسبل عيش أولئك الذين يعملون على إنتاجها.
ابق على اطلاع!
ابق على اطلاع دائم بمشاريع Project Origin الخاصة بنا وأحدث واردات البن الأخضر المتخصص
