تحدثنا إلى قاضٍ جديد ، سيان ميناري بلاند عن مسيرتها المهنية في مجال القهوة وحضرتها لأول حدث تحكيم لها في الأصل.
منذ متى وانت تعمل في القهوة؟
أعمل في القهوة منذ ما يقرب من ثلاث سنوات ونصف. بدأت لأول مرة في مطعم محلي في مثلث كانبرا البرلماني. كنت أعمل نادلة في ذلك الوقت لكنني كنت أعرف أنني أريد توسيع مهاراتي وفي غضون بضعة أشهر تدربت على عمل باريستا. انتقلت إلى سيدني بعد فترة وجيزة ووجدت وظيفة باريستا أخرى في مقهى كبير الحجم داخل مباني بنك الكومنولث. لكن عندما عدت إلى كانبرا وبدأت العمل مع ONA ، علمت أنني كنت في بداية فهم القهوة وما يتطلبه الأمر لأكون باريستا جيدًا.
اين تعمل حاليا؟
حاليا كنت مسافرا في الخارج مع شريكي. لقد كنا نستكشف ما يمكن أن يقدمه العالم وعلى طول الطريق نجد بعض المقاهي المتخصصة. لقد كان أمرًا منعشًا جدًا العثور على أشخاص في جميع أنحاء العالم يشاركونك نفس الشغف. ما الذي جذبك إلى القهوة والعمل معها؟ في البداية كنت أعلم أن صناعة القهوة هي واحدة من أكبر الصناعات في العالم ، وإذا كان بإمكاني امتلاك المهارات الأساسية ، فستوفر لي فرص عمل أينما سافرت. الآن أستمتع بالطريقة التي توفر بها الفرصة لمقابلة الكثير من الناس سواء كانوا في الصناعة أو مجرد عملاء عاديين. أعتقد أن القهوة تتطور باستمرار ويمكنك دائمًا أن تتعلم شيئًا يومًا بعد يوم مما يجعله ممتعًا. أعتقد بشكل خاص مع ONA أننا نحاول دائمًا تخطي الحدود ولكل قهوة حدود جديدة يجب تجاوزها.
ما هو الجزء المفضل لديك من الصناعة؟
ما زلت جديدًا تمامًا في هذه الصناعة ، لكن كل جانب من المزارع إلى الكوب له غموضه الخاص. أعتقد أن أحد الأشياء المفضلة لدي هو كيف تربط القهوة العالم. على سبيل المثال ، القدرة على السفر في منتصف الطريق عبر العالم ، والجلوس في مقهى والدردشة مع باريستا المحلي حول مصدر الفاصوليا ، ومن يقوم بتحميص قهوتهم وما يستمتعون به. لديها شعور حقيقي بالمجتمع ونحن جميعًا نتشارك الشغف لصنع قهوة عالية الجودة.
كيف اشتركت في Project Origin؟
يرتبط العمل مع ONA مع Project Origin لأنهم مصدر القهوة ، لذلك بطبيعة الحال التقيت حبيب ويانينا من خلال العمل في ONA. قبل أن أغادر إلى الخارج ، قاموا بعمل عرض شرائح حول Project Origin ووجدته رائعًا للغاية ، لا سيما كيف لديهم أفضل المزادات ومقدار العمل المبذول في إنتاج القهوة ومعالجتها. لذلك عندما أتيحت لي الفرصة ، علمت أنه شيء لا يمكنني تفويته.
هل سيكون مزاد Best of Honduras هو رحلتك الأولى؟
نعم!! أعتقد أن نقطة التحول بالنسبة لي كانت عندما التقيت بأحد المنتجين ، دون فابيو من هندوراس. لقد شارك قصصه حول كونه منتجًا وقد لفتت انتباهي حقًا مقدار الشغف والالتزام الذي وضعوه في زراعة القهوة. إن حجم العمل الهائل لزراعة القهوة أمر لا يصدق. من تلك النقطة ، فكرت إذا كانت لدي الفرصة للذهاب إلى الأصل وأرى بنفسي وألتقي بالمنتجين. وما هي أفضل طريقة لرؤية هؤلاء المنتجين يحصلون على الأفضل لعملهم الشاق ثم في حدث Best of Auction.
هل لديك بلد مفضل لإنتاج القهوة أو القهوة؟
بالنسبة لي أنا أحب القهوة الإثيوبية. أتذكر أول قهوة إثيوبية تناولتها في الواقع في ONA عندما بدأت وأحببتها منذ ذلك الحين. أنا أستمتع حقًا بنكهات الفواكه والعطريات. هل هناك أي شيء على وجه الخصوص سوف تبحث عنه / تحققه في هندوراس؟ لتستوعب وتتعلم بقدر ما أستطيع في مثل هذا الوقت القصير. قابل أكبر عدد ممكن من الأشخاص في الصناعة. للحصول على فهم أفضل لما يفعله Project Origin وكيف يتواصل مجتمع القهوة في جميع أنحاء العالم ويدور حوله.
ابق على اطلاع دائم بمشاريع Project Origin الخاصة بنا وأحدث واردات البن الأخضر المتخصص
نعترف بالمالكين التقليديين للأرض التي نعمل عليها ، وهم شعب نغوناوال. نحن نقدم احترامنا لكبار السن في الماضي والحاضر والناشئ.
