Hugh 在 11 月 9 日至 12 日在韩国首尔的 CafeShow 举办的世界锦标赛上获得第五名。

他在决赛中与香港、美国、英国、日本和加拿大的国家冠军争夺战。公布后的官方排名为：

第一名 – 英国戴尔哈里斯 

第二名——日本铃木美纪

第三名 - 包超，香港 

第 4 名 – Ben Put，加拿大

第 5 名——休·凯利，澳大利亚

第 6 名——美国 Kyle Ramage

在他的决赛表演中，Hugh 再次使用了来自巴拿马 Volcán 的 Finca Deborah 的绿尖艺妓咖啡，由 Jamison Savage 生产。 

“参加 WBC 并观看我的竞争对手在世界舞台上与咖啡合作是我一生中最有意义的经历之一，”贾米森说。

“对细节的关注、关怀和友情类似于一级方程式赛车队。”

咖啡是使用全樱桃碳酸浸渍法制备的，这是一种独特的加工技术，将整个咖啡樱桃放入密封罐中，用二氧化碳加压并保持稳定的温度。

Hugh 使用不同的剂量和提取技术为评委提供不同的口味。他对浓缩咖啡的风味描述包括橙花、玫瑰花瓣、橙子和草莓。以牛奶为基础的课程被描述为草莓和焦糖，质地柔滑。评委们被要求在品尝前评估这两道菜的香气。

在他的标志性课程中，休再次结合了艺妓咖啡的两种提取方式。对于更浓缩的浓缩咖啡，他添加了黑醋栗还原剂以增强深色水果的味道。然后，他用原糖和冻干麦卢卡蜂蜜的混合物制作了一种仙人牙线，然后用另一种浓缩咖啡溶解这种牙线。

标志性课程的描述包括花香、橙花、玫瑰、桃子和一丝红樱桃的味道。

“创造力也是体验的标志，”贾米森说。 “例如，[Hugh] Kelly 能够在调制过程中使用不同的提取技术改变咖啡的风味，这一事实简直就是神奇，”贾米森说。

“最终，团队合作使这一切都取得了成果，这是最大的回报。”