我们的故事

Project Origin 的诞生始于一个问题: “你能尝尝我家的咖啡吗?”

Project Origin 是一家使用咖啡生豆为人们赋能的公司,因此我们可以一起改变我们所看到的世界。

纵观我们的历史,我们遇到了来自世界各地的数百名杰出人士。我们为烘焙师和咖啡师提供了种类繁多的咖啡,投资了数十个改善个人和社区生计的社区项目,并开发了新的加工技术,既可以为生产者建立更好的经济可持续性,又可以为消费者提供全新的系列风味体验。所有这些成就都归功于我们的创始人 Saša Šestić 的用心和思想,以及他对这个问题的回答。

“你能尝尝我家的咖啡吗?” 当 Pathy Kasiviswanathan 于 2010 年首次访问 ONA 总部的 Saša 时,他只是想了解一下他家的咖啡,以帮助他开始在澳大利亚进行生豆批发贸易。 Thalanar Estate 是印度南部的一个咖啡生产农场,将其咖啡豆作为商品出售给当地的磨坊, 意思是豆子 与其他农场的一系列其他生豆混合在一起,没有人真正知道它最终去了哪里。 Saša 同意试用样品, 当他这样做时, 他认为这些咖啡的味道可能比他目前使用的印度咖啡更好。这是一次积极的品尝——但令 Saša 惊讶的是,Pathy 以前从未亲自品尝过这些咖啡! 事实上,农场里没有人知道他们生产的是什么。 Saša 和 ONA 咖啡已经 直接从一些生产商那里购买咖啡,但这个机会看到了投资于不只是直接贸易生豆的潜力。

在他第一次前往印度的原产地之旅中,Saša 随身携带了 Thalanar Estate 咖啡的烘焙样品,这样他就可以冲泡一杯让工人第一次尝试他们自己的产品。在 Thalanar Estate 呆了一段时间后,Saša 意识到这里的咖啡不仅可以通过专注于咖啡收获和加工来改善,还可以通过 支持 社区的生计。第一步是召集他在 ONA 的团队通过咖啡活动在澳大利亚筹集资金。这笔钱帮助重建了 Thalanar Estate 的托儿和教育中心,这样孩子们就可以安全的学习,当他们的父母工作时。然后,他们专注于改善社区的卫生设施。 Saša 首次访问印度几个月后,多次获得澳大利亚咖啡师冠军的 Hugh Kelly 使用来自 塔拉纳尔庄园的咖啡。 

这个社区工作 激发了 Saša 投入时间和精力的灵感 支持 咖啡原产地的项目超越了购买生豆和与消费者共享加工信息。 有更重要的工作需要考虑。 因此,在与包括 Sam Corra 和 Hugh Kelly 在内的 ONA 核心成员多次会面和讨论后,Saša 和这支咖啡专业团队开始了一家直接贸易、社区驱动的生豆出口公司。欢迎来到原产地计划。 

最初几年,Project Origin 团队首先在尼加拉瓜和洪都拉斯建立了关系,专注于与多家咖啡生产商的直接贸易,并通过各种项目投资于他们的农场和社区。在尼加拉瓜的 Claudia Lovo 和萨尔瓦多的 Mauricio Salaverria 的帮助下,中美洲继续增长,将 Project Origin 引导到生产者和生产者到 Project Origin。一个接一个地,国家的数量不断增加,Project Origin 成为了一个名称,它向世界各地的烘焙商供应来自 18 个不同国家的数百个农场咖啡。

我们遇到的生产者和农民越多,我们就越意识到关于供应链的这一端还有很多东西需要了解。我们只是不太了解生产咖啡需要什么。解决这个问题的方法是我们自己做。 Saša 在洪都拉斯购买了他的第一个咖啡农场,这样他才能真正了解如何为世界提供如此有价值的产品。 正是在这里,在他自己的农场的安全之中,Saša 可以试验收割和加工技术。

有没有一种方法可以让我们借鉴其他行业的发酵技术,并将其用于我们在精品咖啡中的优势?

来自哥伦比亚的 Camilo Merizalde,Finca Las Nubes 与 Saša 和 Project Origin 合作发现了二氧化碳浸渍过程的影响。历史上用于葡萄酒的卡米洛能够采用这种发酵方式的概念,并最终创造出一种工艺,使生产商能够有意识地制作和配置咖啡生豆。当今世界都知道 CM 加工技术是一种表达风味特征的新方式,是对行业内咖啡分类的探索,也是一种有意制作咖啡的方式,为生产者提供更高的收成安全保障。 Project Origin 进行了大量工作,以确保将这种技术引入世界各地的生产商的实验方面不会给生产商本身带来巨大的成本或产品损失。

Habib and Sasa Honduras

随着时间的推移,我们意识到更多的需求和更多的机会来为生产者改善精品咖啡的世界。在 2016 年和 2017 年, Project Origin 组织了一系列咖啡拍卖,以吸引全世界关注在被认为是“迟到”收获期间错过的非凡精品咖啡豆。这一系列的“晚收拍卖”帮助打破了收获季节的耻辱,并为生产者提供了在一年中额外的几个月内接触生豆买家的机会。

今天,Project Origin 自豪地提供来自 18 个不同来源的数百个故事和咖啡。我们的团队在全球范围内为烘焙商提供生豆,并且通常被认为是可以在世界舞台上脱颖而出的高品质特色咖啡豆的竞争对手。 “质量、可持续性、社区”的 Project Origin 价值观直接推动了咖啡的供应方式以及我们与生产者和社区建立的关系,从而使公司超越了办公室员工,而是延伸到每个人 世界各地的朋友和合作伙伴,他们在某种程度上已经成为这个全球大家庭的一部分。

我们在 Project Origin 的愿景是赋予人们权力,这样我们就可以一起改变我们所看到的世界。我们相信我们已经在这段旅程中取得了有影响力的开始,但还没有结束。我们才刚刚开始。

欢迎来到 Project Origin 大家庭。

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