コロンビアのCamiloMerizalde、Finca Las Nubesは、炭素浸軟プロセスの影響を発見するために、SašaおよびProjectOriginと協力しました。歴史的にワインで使用されてきたカミロは、このスタイルの発酵の概念を取り入れ、最終的には生産者がコーヒーサヤインゲンを意図的に作り、プロファイリングできるようにするプロセスを作成することができました。今日、世界はCM処理技術を、フレーバープロファイルを表現する新しいスタイル、業界内でのコーヒーの分類の調査、および生産者に収穫の安全性を高めるために意図的にコーヒーを作る方法として認識しています。 Project Originは、この技術を世界中の生産者に導入するという実験的な側面が、生産者自身に多大なコストや製品の損失をもたらさないようにするためにかなりの努力をしました。