区域咖啡

区域咖啡是来自咖啡生产特定种植区域的小型微型批次的混合物 

生产商,无论大小,很少生产出完全一样的杯测分数和风味的咖啡。即使是能够达到 87+ 甚至 90+ 的生产商通常也会有很多在 83-85 左右的咖啡。

那些得分较低的特色地段仍然具有很好的特点,但通常通过与其他咖啡组合更好地变成更复杂的区域地段。这个更大的区域批次对最终烘焙商来说更加用户友好,并且生产商也获得了溢价,因为杯测的质量仍然是专业水平。

Illustration - Mountains and Horse - Regional Coffees

区域咖啡

区域咖啡是小微批次的混合物 来自咖啡的特定种植区域 生产国。

生产者,无论大小,都很少生产 杯测分数完全相同的咖啡,并且 风味。即使是生产者也有能力 达到87+甚至90+通常会有很多 那个杯测也在83-85左右。

那些得分较低的专业地段仍然有很好的 功能,但通常更好地变成更多 复杂的区域地块与其他地块相结合 咖啡。这个更大的区域地段是更多的用户 对最终烘焙师和生产者友好 由于杯测的质量仍然是专业水平,因此也获得了溢价。

三个主要原因:

规模不足以独立出口咖啡或与国际买家没有直接联系的小型农场通常会将其咖啡出售给收集站。在非洲,几乎所有咖啡都是通过埃塞俄比亚的 Guji Masina 或肯尼亚的 Thageini 等收集站出售的。在中美洲和南美洲,这是生产商的一种选择,但除此之外,他们可以与出口商联系,帮助他们寻找咖啡的国际买家。

生产商,无论大小,很少生产质量完全相同的咖啡。即使是能够达到 87+ 甚至 90+ 的生产商通常也会有很多在 83-85 左右的咖啡。这可能是收获的第一次采摘或最后一次采摘,或者在采摘或干燥过程中天气可能会影响樱桃,从而导致质量问题。这种咖啡仍然需要出售,并且经常去收集站。

生产商,无论规模大小,都可能需要紧急支付他们的作物费用,而不是等待国际买家对他们的咖啡进行取样和挑选、运送,然后在集装箱到达他们手中时付款(通常是收获结束后的3-6个月)。如果他们在自己的国家内向收集站出售,他们收到的价格通常较低,但他们会立即收到付款。

对于提供一致专业质量的区域地块,Project Origin 支付高于商品价格 50-150% 的价格(作为参考,Fair Trade 支付高于商品价格约 20-50% 的价格)。

区域地段为生产商提供了一个销售低质量精品咖啡的渠道,并且仍然可以获得合理的报酬。

区域批次可以帮助生产商介绍给出口商和国际买家,从而建立更长期的关系

区域性咖啡是在收获时通过杯测几批制成的,将可以很好地结合在一起以满足风味特征的那些组合在一起,然后很快就发货。

一些区域性的原因,例如 Project Origin 的 巴西桑巴区域 来自巴西米纳斯吉拉斯州,始终可用的是,我们在杯测和组合批次时非常小心,这些批次与我们的客户期望的风味特征相匹配 桑巴咖啡.

我们尽最大努力确保它全年可用,即使每年收获一次。这是通过仔细选择咖啡批次和理想的咖啡储存来实现的,以保持其全年的质量。这对于需要一致性并正在寻找在设定的价格范围内满足特定风味特征的咖啡的烘焙师很有用。

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