2019 年“最佳洪都拉斯：晚收”拍卖会中的很多作品正在进入世界各地的烘焙商和咖啡馆，此前该项目的参赛作品数量创历史新高。 

今年 7 月连续第四年庆祝的拍卖计划是与洪都拉斯咖啡研究所 (IHCAFE) 在圣巴巴拉山区合作举办的。 

鼓励生产者进入他们的“晚收”咖啡，由于气候原因，这些咖啡比平时成熟慢或成熟晚。这些咖啡随后由洪都拉斯的一个国家小组进行评判，然后国际陪审团前往洪都拉斯挑选最终的咖啡进行拍卖。

今年，来自世界各地的20多名参观者作为影子和经验丰富的评委参加了此次拍卖。 Project Origin 绿豆买家，拍卖活动的组织者之一，Yanina Ferreyra 说，每个项目都会看到越来越多的来自洪都拉斯各地的咖啡。 

“这绝对是我们在洪都拉斯举办的最成功的晚收拍卖会，”她说。 

“洪都拉斯最佳拍卖会上的咖啡来自洪都拉斯各地的农场，其中既有我们在之前的拍卖中看到的生产商的参赛作品，也有从未参加过此类项目的新生产商。” 

拍卖计划总共为这些生产商赢得了超过 $130,000 美元，这些咖啡中的大多数以前作为商品咖啡出售并获得基本市场价格或更低。这是因为大多数生咖啡买家都希望在 2 月至 4 月期间购买洪都拉斯咖啡，而在 7 月份考虑购买洪都拉斯咖啡的人并不多。然而，“最好的洪都拉斯：晚收”咖啡的质量显示了他们可能错过的东西。

“由于今年是拍卖的第四年，我们看到一些生产商现在专门为‘最好的洪都拉斯：晚收’计划准备咖啡，”费雷拉说。

“今年我们有四杯咖啡超过 90 分。考虑到这些咖啡本来会在当地市场上出售，这些结果令人难以置信。”

拍卖中得分最高的五种咖啡都是不同的品种：pacas、parainema、bourbon、IH90 和 catuai。

Ferreyra 说，获得高分的咖啡系列对生产商来说是令人鼓舞的。

“生产商可以看到任何品种都可以达到这一顶级水平。今年拍卖前 20 名的大多数品种都抗叶锈病，这也是一个很好的迹象。” 

在洪都拉斯之行期间，国际评审团参观了四个不同的咖啡农场，以了解更多关于咖啡生产商的加工、采摘和生活方式。 

在拍卖计划的最后一天，这些评委得以与制作人、杯具一起交流。

“这对我们来说是活动中非常重要的一部分，”费雷拉说。

“这样的合作有助于生产商了解活动是如何发生的，也有助于买家表达他们对咖啡的需求和愿望。”

评审团还参加了制作人的酿造会议，几位与会者为这些制作人进行了啤酒杯表演。

“四位不同的咖啡师用四种不同的咖啡方法冲泡，解释了冲泡的变量和方法，”费雷拉说。

“生产商正在研究酿造风格和技术，并询问他们的杯子分数将如何转化为杯子。这真是一次令人难以置信的经历，那些前往洪都拉斯的人和咖啡生产商都从那次会议中收获了很多。” 

许多通过洪都拉斯最佳计划销售的咖啡现已登陆世界各国，并将在未来几个月内享用。至于未来的计划，Ferreyra 表示，2020 年的活动计划已经在进行中。 

“今年我们的咖啡、参加者和买家数量创历史新高，我们正在更加努力地推动 2020 年的拍卖，”她说。 

“我们将尝试与来自洪都拉斯更多地区的更多生产商合作，这样我们才能真正分享这个国家咖啡的多样性和高品质。” 

“最好的洪都拉斯：晚收”活动将于 2020 年 7 月（待定）回归。 

“洪都拉斯最佳：晚收”拍卖会的前三名咖啡是：

第一名 – Finca Arianita（水洗波旁威士忌）

这个农场的原主人 Elio 把它卖给了他的女婿 Kelvin，他以女儿的名字命名了它。 2019 年是他第一年获得商业上可用的咖啡收获，前几年的产量太低而无法在市场上销售。不在农场时，Kelvin 是一名在城市之间运送水果和蔬菜的司机。进入前三后，Kelvin 和 Elio 非常谦虚，告诉我们“这只是一个开始，我们需要继续努力和改进。” 

凯文计划用他的钱再投资农场，但也承诺将钱花在农场的同名，他的女儿阿丽亚娜。

海拔：1750masl
部门： 圣巴巴拉

第二名——Finca Cheli（自然副神经瘤）

制片人 Nelson Ramirez 于 2016 年首次参加洪都拉斯最佳拍卖会，获得第四名。在此之后，他感到受到鼓舞，要为 Finca Cheli 投入更多的精力。然而，当他在 2018 年未能获得超过 85 分的分数时，他开始在 Project Origin 的建议下投入更多资金并采用实验性处理方法。

今年，他将其中一些实验性拍品参与拍卖，其中包括一种在低温下自然加工的技术。尼尔森的父亲安德罗斯也参加了拍卖，排名前十。 

海拔：1600masl
部门： 圣巴巴拉

第三名——El Recuerdo（洗过的帕卡斯）

Elio Roberto Díaz Vallecillo 于 2019 年首次进入洪都拉斯最佳项目，他的咖啡赢得了令人难以置信的 $41.20/lb。他的母亲以前是农场的部分所有者，但不幸于 2017 年去世。Elio 将农场改名为“El Recuerdo”，意思是 记忆 或者 纪念 以她的名义。他目前和他的家人一起经营农场，他们也住在这片土地上。他与妻子、女儿和女婿一起种植和生产波旁威士忌和帕卡斯葡萄品种。

海拔：1600masl
部门： 圣巴巴拉

特别感谢那些使 2019 年“最佳洪都拉斯：晚收”拍卖成为可能的人： 

Sensible Coffee、Cafe Raga、IHCAFE、La Huerta、圣文森特