2017年金豆烘焙大赛

2017 年金豆烘焙锦标赛在 11 月下旬整整一周举行，来自澳大利亚各地的烘焙师齐聚麦夸里港，品尝、评判和评分数百个不同类别的参赛作品。

每年，每个类别中得分最高的咖啡都会获得铜牌、银牌和金牌；这些包括基于牛奶的、过滤的、单一来源的浓缩咖啡、无咖啡因的等等。

我们采访了阿德莱德 Patio Coffee Roasters 的 Andrew，他因提交由 Project Origin 采购的埃塞俄比亚 Areka 而获得金、银和铜牌。

“它还没有完全沉没，”安德鲁说。 “这完全出乎意料。”

只烘焙咖啡一年多一点的 Andrew 将 Golden Bean 视为与同事分享他的工作并了解业内其他人对他的烘焙方法的看法的绝佳机会。

“……我想进入 [Golden Bean] 将我的烘焙产品放在那里并获得一些反馈。这就是我所希望的——一些积极和建设性的反馈将帮助我找出我需要调整和改变的地方。显然，这是积极的反馈！”

尽管作为第一次参赛者在 Golden Bean 取得了成功，但 Andrew 坚持认为还有很多工作要做，并且他致力于日常的卓越表现。

“对我来说，能够始终如一地生产优质咖啡是最重要的事情，”他说。 “你可能会得到一个很棒的烤肉，如果你不能复制它，那么你就不是很聪明，”他笑着说。

Andrew 用于 Patio Coffee Roasters 提交的 Areka 咖啡来自耶加雪夫的 Sidamo D 地区。

“我坚信使用人们买得起的'日常咖啡'，工作也能展现出它的最佳品质，让大多数人都能享受它，”安德鲁说。

“Areka 是一款非常棒的咖啡，价格如此优惠，因此我们能够将这种咖啡送到咖啡馆里的人们手中。”

但是评委们对咖啡有什么看法呢？好吧，看来行动胜于雄辩。

“[首席法官]安妮库珀显然承诺她会亲吻烤咖啡的人的脚，”安德鲁说。 “所以当我上去接受奖牌时，他们把椅子转过来，让我把脚放在椅子上……我不知道发生了什么！

“果然，亲吻发生了……我告诉她，我应该亲吻她的脚！”

Project Origin 很自豪能够采购到在为期一周的活动结束后的颁奖晚会上颁发的几种咖啡。这些咖啡包括：

 

露台咖啡烘焙机 

黄金（基于牛奶）——埃塞俄比亚 Areka
银（过滤器）——埃塞俄比亚 Areka
铜牌（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚 Areka

ONA Coffee（总冠军）

黄金（浓缩咖啡）——Finca Deborah，巴拿马
银（浓缩咖啡）–
青铜（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚日落
青铜（基于牛奶）——创始人
银（过滤器） – Finca Deborah Carbonic Maceration，巴拿马

暗星咖啡

青铜（基于牛奶）– Charli Blend

浓缩咖啡室的 ONA 咖啡（小特许经营冠军）

青铜（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚日出
青铜（浓缩咖啡）——水果炸弹
银（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚深红色
银牌（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚午夜
青铜（基于牛奶）——House Blend
青铜（以牛奶为基础）——谦虚的混合
青铜（基于牛奶 - 森林蛋糕
银（基于牛奶）——水果炸弹
青铜（过滤器）——埃塞俄比亚午夜
银（过滤器）——埃塞俄比亚日落

标准核心

银（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚古吉红
银色（滤镜）——埃塞俄比亚古吉红

蒂姆亚当斯特色咖啡

铜牌（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚 Areka

佩德罗和灰熊

铜牌（浓缩咖啡）——埃塞俄比亚 Areka
银（过滤器）——埃塞俄比亚 Areka

纳茨咖啡

青铜（过滤器）——苏丹鲁姆

尊敬

银（过滤器）——埃塞俄比亚 Areka

恭喜所有奖牌获得者和参赛者——我们明年金豆 2018 年再见！