2018 年“洪都拉斯最佳：晚收”拍卖会于昨天开始，国际评审团抵达 IHCAFE 总部，开始校准和评审会议。

我们采访了一位新法官， Sian Minary-Bland 关于她在咖啡领域的职业生涯以及参加她在原产地的第一次咖啡评委活动。

你在咖啡行业工作了多久？

我在咖啡行业工作了大约三年半。我最初是在堪培拉议会三角区的一家当地餐馆开始的。当时我是一名女服务员，但我知道我想扩大自己的技能，并在几个月内接受了咖啡师培训。不久之后，我搬到了悉尼，并在联邦银行大楼内的一家大型咖啡馆找到了另一份咖啡师工作。但是当我搬回堪培拉并开始与 ONA 合作时，我知道我才刚刚开始了解咖啡以及如何成为一名优秀的咖啡师。

您目前在哪里工作？

目前我一直和我的伴侣出国旅行。我们一直在探索世界所能提供的东西，并一路寻找一些特色咖啡店。在世界各地找到与您有同样热情的人，真是令人耳目一新。是什么吸引你喝咖啡并与之合作？最初，我知道咖啡行业是世界上最大的行业之一，如果我能掌握基本技能，无论我走到哪里，它都会给我提供工作机会。现在我很享受它如何提供一个结识这么多人的机会，无论他们是业内人士还是普通客户。我认为咖啡在不断发展，你总是可以每天学习一些让它变得有趣的东西。我认为特别是与 ONA 合作，我们一直在努力突破界限，每一种咖啡都有一个新的界限需要推动。

你最喜欢这个行业的哪个部分？

我对这个行业还是很陌生，但从农民到杯子的各个方面都有其自身的不安。我认为我最喜欢的事情之一是咖啡如何连接世界。例如，能够穿越半个世界，坐在咖啡馆里和当地的咖啡师聊聊他们从哪里采购咖啡豆、谁烘焙了他们的咖啡以及他们喜欢什么。它具有真正的社区意识，我们都对制作优质咖啡充满热情。

您是如何参与 Project Origin 的？

与 ONA 合作与 Project Origin 联系，因为他们采购咖啡，所以很自然地，通过在 ONA 工作，我结识了 Habib 和 Yanina。在我去海外之前，他们播放了一个关于 Project Origin 的幻灯片，我发现它非常吸引人，特别是他们如何拥有 Best of Auctions 以及生产和加工咖啡的工作量。因此，当机会来临时，我知道这是我不能放弃的事情。

洪都拉斯最佳拍卖会是您的第一次原产地之旅吗？

是的！！我认为对我来说转折点是我遇到了其中一位制作人，来自洪都拉斯的 Don Fabio。他分享了他作为制片人的故事，这让我真正感受到了他们对种植咖啡的热情和承诺。只是种植咖啡的大量工作令人难以置信。从那时起，我想如果有机会去原产地，亲眼目睹并会见制作人，我必须去。还有什么更好的方法可以让这些制作人在最佳拍卖活动中获得最好的辛勤工作。

你有最喜欢的咖啡或咖啡生产国吗？

对我来说，我喜欢埃塞俄比亚咖啡。我记得我第一次开始喝的第一杯埃塞俄比亚咖啡实际上是在 ONA，从那以后我就一直喜欢它。我真的很喜欢果味和芳香。您在洪都拉斯有什么特别需要/想要实现的吗？在这么短的时间内尽可能多地吸收和学习。结识尽可能多的业内人士。更好地了解 Project Origin 的工作以及全球咖啡社区如何连接和旋转。