我们的朋友 Don Fabio Caballero、他的女儿 Marysabel 和她的丈夫 Moises 是他们位于洪都拉斯马卡拉地区的旧金山和莫戈拉两个农场的咖啡生产商。在这里，他们利用他们在农场找到和生产的原材料来制造一种自制的有机肥料，用于改善土壤中的养分。 

在农场，这个家庭使用混合施肥过程，这意味着他们将两种化学肥料与有机材料一起施用。最常用的有机材料包括鸡粪或“gallinza”、牛粪和咖啡浆。

Marysabel 和 Moises 解释了他们如何通过简单地将所有这些原材料混合在一起并在可能的情况下添加石灰石或在极少数情况下添加灰来制造肥料。在所有这些材料都不可用的情况下，他们直接单独应用可用的原材料。使用这些有机材料的结果可以在天然土壤结构的改善中看到。 

当然，由于咖啡果肉是咖啡农场的一种普遍材料，这通常用于自制肥料，因为它可以将咖啡树自身的养分返回土壤中。但它并不像你想象的那么有效。 Marysabel 和 Moises 从他们自己的知识和研究中与我们分享，需要 10 英亩生产的纸浆才能使 1 英亩的土地施肥。樱桃已经努力为咖啡豆提供营养和风味，它们中的营养不足，无法以 1:1 的比例将营养返回土壤。

Mogola 和 San Francisco 的组合空间很广阔，有很多地方可以覆盖。字面上地。覆盖该区域所需的原材料数量巨大，因此 Caballero 家族在使用混合施肥过程中受益匪浅。事实上，每株植物需要 3-5 公斤的原始有机物才能最有效地施肥。这是大量的物质，因此添加化学肥料使他们能够维持对这些材料的使用，并保持农场运营和树木健康生长。重要的是不要放弃化肥和施肥不足的树木和土壤，因为这可能会导致产量下降。 

可持续性不仅仅是指环境实践。企业也必须在运营和经济上可持续发展，Moises、Marysabel 和 Don Fabio 能够通过使用这些施肥技术和材料，切实将他们的农场维持在健康和繁荣的水平。正是这些由生产者考虑和推动的举措是使他们的收成如此独特的一部分。开始引入有机肥料和农产品加工工艺是有益的，但我们在消费方面认为这应该是一个标准是不公平的。我们喜欢听到唐法比奥的工作，我们继续为他的可持续努力的结果和每次收获的美味樱桃感到兴奋。