زيارة المزرعة: Finca Milaydi

زار حكام من برنامج المزاد الأخير المزرعة الفائزة ، Finca Milaydi والتقوا بالعائلة التي تقف وراء القهوة.

أقيم برنامج المزاد "أصل المشروع: أفضل ما في السلفادور" لعام 2017 بين 24 و 30 أبريل ، واستضاف مزيجًا من القضاة الدوليين والوطنيين في السلفادور.

وشهد الحدث أكثر من 90 مشاركة من ستة من مناطق زراعة البن السبع في السلفادور ، والتي تم بعد ذلك الحكم عليها واختصارها إلى قائمة من 16 متأهلاً للتصفيات النهائية. تم الإعلان عن أفضل أنواع القهوة في فئات القهوة الطبيعية ونصف المغسولة / العسلية والمغسولة كأبطال ، وحصلت القهوة الأعلى تسجيلًا على لقب "أفضل قهوة في السلفادور". هذا العام ، تم انتزاع اللقب مرة أخرى من قبل Ever Leonel Diaz و pacamara المغسول.

بعد الإثارة التي سادت حفل توزيع الجوائز والمزاد على الإنترنت في صباح اليوم التالي ، غادر فريق التحكيم الدولي مدينة Sonsonate لزيارة مزرعة Ever's Farm. كان من الصعب العثور على فينكا الصغير هذا ، لأنه يقع في "El Tunel" ، والتي كما اكتشفنا ، لم يتم وضع علامة عليها على أي خريطة ولا تحتوي على أي علامات طريق. بعد عدة توقفات للاستفسار عن الاتجاهات ، تم الترحيب بلجنة التحكيم الدولية في المزرعة الفائزة: فينكا ميلايدي. 

يقع Finca Milaydi في حوالي 1400 masl ، بالقرب من مدينة La Palma في منطقة Chalatenango. المزرعة محمية بتلال كبيرة تشكل الحدود مع هندوراس.

تم الترحيب بالفريق من قبل فريق من الأطفال الصغار والعديد من الجراء ، إيفر ، والعديد من الأصدقاء وخوسيه ويليام دياز دياز ، الحائز على فئة العسل شبه المغسول وجار إيفر. تم إرشادنا بسرعة عبر مسار للمشي إلى منزل مبني من كتل خرسانية ، يقع على حافة تل مغطى بأشجار البن. من ناحية ، يحتفظ من أي وقت مضى بأسره التجفيف والغسيل محلية الصنع ؛ إقامة متواضعة ، مع أسرة مصنوعة من أسلاك الدجاج وجذوع الأشجار.

بعد نزهة قصيرة ، وبعض الصور ولعب كرة قدم مكثف مع الأطفال ، قدم للفريق وليمة من قبل عائلة إيفر ، بما في ذلك الأطباق المحلية والأطعمة المزروعة هناك في فينكا.

في منتصف زيارتنا ، سار رجل كبير في السن على المسار من الطريق إلى المنزل ، حيث كنا نأكل. اقترب منه بسرعة من أجل عناق والتفت إلينا بحماس. قال: "هذا والدي". "كل ما لدي هو بسببه." والد إيفر ، فينسينت رافائيل دياز ، لديه فينكا خاص به على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من ميلايدي.

أثناء كل ضجة وإثارة الزوار والغداء ومباراة كرة القدم ، جلس أحد الأطفال بهدوء على الجانب مع جيتار "Dora The Explorer". عندما اقتربنا منها ، قدمنا أنفسنا وسألناها عن اسمها ، وقفت وقالت "أنا ميليدي جوادالوبي دياز ، والدي هو إيفر ليونيل دياز." بعد لقاء ميليدي ، قال أحد أعضاء لجنة التحكيم الدولية لدينا:

"أن تكون قادرًا على القدوم ، إلى السلفادور ، أمر مذهل. لقد تناولت قهوة من Finca Milaydi من قبل ، في أستراليا ... لكن هذه التجربة ، أن أقف هنا ، في هذه المزرعة ، مع الرجل الذي يزرع هذه القهوة بمثل هذه البساطة والتواضع ، إنها تجربة مبهرة. لا أعتقد أنه يفهم الحجم الذي يعشق به الناس قهوته في جميع أنحاء العالم. وفوق كل ذلك ، أن أكون قادرًا على المجيء إلى هنا ومقابلة هذه الفتاة ، لتعلم أنه طوال الوقت أن هذه هي ميليدي ... إنه أمر خاص جدًا جدًا. " 

بعد تناول الطعام ، أخذنا في نزهة حول فينكا من قبل إيفر. تُزرع أشجار البن على أرض شديدة الانحدار ، مع تربة ثقيلة من الطين وظل من خليط من أشجار كولباتشي وأشجار الصنوبر. يزرع نوعين من الأصناف ، باكامارا وباكاس وتتراوح الأشجار بين 1-6 سنوات. مع عدم توفر السيارات ، يتم الحصاد كل عام باليد أو على ظهور الخيل. هذا إنجاز مذهل ، مع الأخذ في الاعتبار أن المنحدر لمشاهدة المزرعة الرئيسية كان صعبًا بما يكفي للسير والنزول والصعود دون أي وزن إضافي.

عندما سئل عن الأساليب الخاصة لزراعة قهوته ، أجاب ببساطة أنه لا يستخدم أي شيء مميز بشكل خاص. "إنه مجرد مكان خاص وهو جيد للقهوة هنا." ومع ذلك ، فقد ذكر خاصية مادية على أشجار الباكامارا التي ساعدته على تحديد الجودة: "عندما تكون القهوة جيدة ، يكون لديهم هذه بيزونات [حلمات] في نهاية الكرز "ضحك. "البيزونات تعني الجودة."

نحن ممتنون لأننا تمكنا من قضاء وقت ممتع مع Ever وعائلته ونتمنى لهم التوفيق في حصادهم في المستقبل. نتطلع إلى زيارتهم مرة أخرى قريبًا!

سجل pacamara المغسول لـ Finca Milaydi 89.6 وفاز بالمزاد على الإنترنت بواسطة Peaberry Ltd، في تايلاند.

 

Milaydi Guadalupe ، يحمل الاسم نفسه من Finca Milaydi.