مرحبا عشاق القهوة ،
لقد كانت الأشهر القليلة الماضية جامحة في سوق البن العالمي ، ونعم ، هذا بالنظر إلى أن العامين الماضيين كانا جامحين للغاية! لذلك أردنا أن نشارككم تحديثًا حول ما يحدث وكيف يمكنك الاستعداد لعنصرين رئيسيين في سلسلة إمداد القهوة المتخصصة:
نشارك هذا التحديث لإعدادك أنت وعملك لما سيأتي به عام 2022 ولتشجيعك على الاتصال بكيفية عمل كل هذا مع عملك. كلما كنا أكثر استعدادًا ، كان بإمكاننا مواجهة التحديات التي تواجهنا بشكل أفضل. النبأ السار هو ، إذا تصرفنا بطريقة تتوافق مع الأشياء التي لطالما قالت صناعة القهوة المتخصصة إنها تقدرها - الأسعار العادلة للمزارعين ، والشفافية ، وصناعة القهوة المستدامة - فلن نتجاوز هذا الأمر فحسب ، بل نحن أيضًا " سوف نرى أيضًا صناعة قهوة متخصصة أفضل وأكثر عدلاً على الجانب الآخر لسنوات قادمة.
معا سوف نزدهر.
أسعار البن في سوق السلع الأساسية
في الأشهر الستة الماضية ، ارتفع سعر سلعة البن من $1.25 إلى $2.25 دولار أمريكي / رطل.
المرجع: Nasdaq.com
https://www.nasdaq.com/market-activity/commodities/kt%3Anmx
إذا لم تكن قد نظرت إلى أسعار السوق العالمية من قبل ، فإن الوجبات الجاهزة الرئيسية هي:
ارتفع سعر القهوة على مستوى السلع (سجل القهوة أقل من 80 نقطة) بمقدار 80% في 6 أشهر.
على الرغم من أن القهوة المتخصصة لا يتم شراؤها وبيعها في سوق السلع الأساسية ، إلا أن معظم أنواع القهوة المتخصصة ، لا سيما تلك التي تتراوح ما بين 80-85 نقطة ، يتم تسعيرها بطريقة لا تزال مرتبطة بسوق السلع الأساسية. في بعض الحالات اليوم ، يكون سعر السلعة الجديد $2.25 دولار أمريكي / رطل هو في الواقع أعلى مما تم دفعه سابقًا للمنتجين المتخصصين ، حتى من يناير 2021.
ما يعنيه هذا هو أن أسعار القهوة التي تحصل على 80-85 نقطة سترتفع بسرعة. يعتمد المقدار على الأصل ، والتنوع ، والعملية ، وحجم المزرعة أو المصدر الذي تأتي منه. ولكن يمكنك أن تتوقع أن يكون ارتفاع الأسعار من $2.00 إلى $3.00 دولارًا أمريكيًا / كجم أمرًا طبيعيًا نظرًا لمدى تحرك السوق ومدى سرعة حدوثه.
إذا كنت تريد أن تعرف سبب تحرك السوق لأعلى بشكل حاد بمزيد من التفصيل ، فيما يلي بعض الموارد الجيدة لإعطائك نظرة ثاقبة.
قراءة إضافية:
بينما كانت هناك حاجة إلى تغيير في السعر مثل هذا في صناعتنا لفترة طويلة ، كان الحافز لمثل هذا التعديل الدراماتيكي هو تغير المناخ أثرت بشدة على البرازيل ، وهي أكبر منتج للبن في العالم. دمرت موجات الجفاف والصقيع هذا العام أشجار البن ليس فقط في حصاد هذا الموسم ، ولكن أيضًا لعام 2022 وربما 2023 أيضًا. إنه أكبر ضرر بيئي يلحق بالبلاد منذ 7 سنوات.
لا أحد يعرف على وجه اليقين إلى متى ستبقى الأسعار مرتفعة للغاية ، ولكن بناءً على ما حدث في عام 2014 ، من الممكن أن تظل الأسعار مرتفعة لمدة 12 شهرًا.
المرجع: Nasdaq.com
ماذا يمكنك أن تفعل بهذا الشأن؟
في ثلاث كلمات: توقع وخطة.
ليس هناك من تجنب هذا. عاجلاً أم آجلاً ، سترتفع تكلفة القهوة نفسها التي تشتريها الآن. في نهاية المطاف ، تحتاج إلى إعداد عملك التجاري للتكلفة المتزايدة ومعرفة ما إذا كان عملك سيرتديها ، أو تمرر بعضًا منه أو كله إلى عملاء الجملة والتجزئة.
لكن هذا ليس كل شيء كئيبا. في الواقع ، نحن نرى هذا على أنه فرصة لدفع صناعتنا إلى الأمام. هذا هو المكان القيمة يأتي دور صناعة القهوة المتخصصة. هل تعلم كيف تحدثنا دائمًا عن دفع أسعار عادلة للمزارعين ، وضمان استدامة إنتاج البن المتخصص؟ حسنًا ، قدرت التكلفة التقديرية للإنتاج في شهر يونيو من هذا العام بحوالي $1.20-1.80 دولار أمريكي / رطل ، اعتمادًا على الأصل وموقع مزرعة البن المتخصصة ومدى صعوبة حصاد البن هناك. سيكون سعر السوق حوالي $1.30 دولار أمريكي / رطل كمتوسط تاريخي على مدى السنوات العشر الماضية. من خلال هذه الأرقام ، يبيع المنتجون قهوتهم بأقل من تكلفة الإنتاج. لذا ، فإن هذا الارتفاع في الأسعار قد أعاد للتو النقطة التي كان السوق بها لسنوات عديدة بأقل من قيمتها قهوة. وكصناعة متخصصة ، ليس هذا ما نحن بصدده.
في الوقت الحالي ، إذا أنشأنا بشكل جماعي أسعارًا أكثر عدلاً للمنتجين ، فقد نجد أنفسنا نضع الأسس لـ صناعة القهوة المتخصصة أكثر عدلاً. وقد يعني ذلك أنه عندما يعود سوق السلع إلى التقليل من قيمة إنتاج البن ودفع أجور للمنتجين أقل من تكلفة إنتاجهم (وهو ما فعلته تاريخيًا) ، فإن صناعة القهوة المتخصصة ، والمحامص مثلك ، ستكون قد أظهرت القوة و الرؤية لتكون جزءًا من الحل وتضع أموالك حيث يكون فمك عندما نقول حان الوقت لدفع رواتب المنتجين بشكل عادل.
إذا اخترنا أن نكون جزءًا من الحل ، فإن الخطوة الحيوية التالية للنجاح هي التعليم. يجب أن يدرك مستوردو البن الأخضر والمحامص وباريستا والمقاهي والمستهلك النهائي للقهوة أن هذا الارتفاع في الأسعار لا يحدث فقط بسبب الجفاف والصقيع في البرازيل. أعطتنا الظروف المناخية ببساطة الزخم الذي احتجناه لتقريب تكلفة فنجان قهوة مميزة من سعره حقيقي القيمة. إذا كان باريستا وعملائك يقدرون هذه الحقيقة ، ولا يزالون يعودون للاستمتاع بالقهوة الفاخرة ، فسيشعرون بالرضا عندما يعلمون أنهم يدفعون أكثر مقابل منتج عالي الجودة وأن نسبة أكبر من أموالهم تذهب مباشرة إلى المنتجين. كل عملنا هو ضمان وصول هذه الرسالة.
ماذا عن أسعار الشحن العالمية والأطر الزمنية؟
منذ أن بدأ جائحة Covid-19 ، امتدت خطوط الإمداد الدولية والشحن الجوي والبحري بشكل متزايد إلى النقطة التي تنفد فيها أوقات التسليم وينفد مخزون العديد من الأشياء كحدث منتظم.
الآن ، هذا ، للأسف لا يمكننا فعل الكثير. لكن من المهم أن تكون على دراية لأنه بالإضافة إلى ارتفاع تكلفة القهوة نفسها ، فإن تكلفة الشحن القهوة من المنشأ إلى أي مكان آخر آخذة في الارتفاع أيضًا ، وأصبحت الأطر الزمنية غير متوقعة. نظرًا لأن شركات الشحن في كل مكان تواجه طلبًا هائلاً ، فليس لديهم السفن والطائرات اللازمة لنقل كل شيء في نوع الأطر الزمنية التي اعتادوا عليها.
لذلك ، بالنسبة للقهوة ، فإن حاويات الفاصوليا الخضراء هي:
من غير المحتمل أن يخف هذا الوضع خلال الأشهر التسعة المقبلة أو أكثر حيث يتعافى العالم من الاضطرابات الرئيسية في سلاسل التوريد.
ماذا يمكنك أن تفعل بهذا الشأن؟
نفس الكلمات الثلاث: توقع وخطة.
أفضل طريقة للعمل من خلال ذلك هي التواصل مع مورد الفاصوليا الخضراء الخاص بك. يجب أن يكون لديهم أحدث المعلومات حول المدة التي يستغرقها إدخال القهوة إلى بلدك والتأخيرات التي يجب أن تتوقعها.
لكن تفضل لنفسك ولعملك وعملائك: لا تعتمد على توفر القهوة للشراء قبل يومين من نفاد المخزون. سلاسل التوريد ممتدة والتكاليف آخذة في الارتفاع. من غير المحتمل أن يحتفظ مورد الفاصوليا الخضراء المعتاد بمخزون إضافي في انتظار الاتصال وطلب بعض الحقائب.
خطط مسبقا. احسب ما تحتاجه للحفاظ على عملك. ضع في اعتبارك التعاقد عليها حتى يحتفظ المورد الخاص بك بالمخزون الذي تحتاجه ، أو ربما تفكر في تخزين المخزون الاحتياطي في المحمصة الخاصة بك. يمكنك أيضًا تحديد أصول بديلة قد تستخدمها في حالة نفاد مخزون ما تستخدمه حاليًا ، مثل البرازيل أو إثيوبيا ، لأنه في هذه البيئة الحالية لا بد أن يحدث.
إذا كنت ترغب في التخطيط للإمداد من أي مصدر معين ، سواء للشهر القادم أو الأشهر الـ 12 المقبلة ، تحدث إلى أي من فريق المبيعات لدينا ، حتى نتمكن من تقديم المشورة لك بشأن ما قد يناسب عملك ، والخيارات المتاحة لك وكيف الأفضل لمعالجة الأحداث الجارية التي تحدث.
يمكنك دائما التواصل على [email protected]
الآن دعونا نعمل معًا لجعل صناعة القهوة المتخصصة أفضل وأقوى وأكثر عدلاً.
ابق على الكافيين.
حبيب معرباني
أصل المشروع | مدير عام
ابق على اطلاع دائم بمشاريع Project Origin الخاصة بنا وأحدث واردات البن الأخضر المتخصص
نعترف بالمالكين التقليديين للأرض التي نعمل عليها ، وهم شعب نغوناوال. نحن نقدم احترامنا لكبار السن في الماضي والحاضر والناشئ.
