几天前举行了“洪都拉斯最佳”拍卖会，来自洪都拉斯小生产商的 20 种咖啡将进行现场拍卖，并在世界各地销售。这些咖啡是由来自世界各地的评委组成的国际评审团选出的。我们采访了国际评审团成员 Theveshran Moodley，讲述了他在洪都拉斯的经历。

你在咖啡行业工作了多久？

才3年多。我最初是一名兼职服务员，但当我需要更多的日常挑战时，我开始寻找有机会成为咖啡师的工作。从那时起，我对咖啡工作的热情蓬勃发展，我一直想学习。从一家安静的小咖啡店制作麦加咖啡，到亚历山大广场左右和中间的咖啡，我和我的搭档被带到堪培拉来提高我的咖啡技能。

您目前在哪里工作？

几个月前，在我出国旅行之前，我最后一次担任咖啡师是在澳大利亚堪培拉的 The Cupping Room 工作。这是我工作过的最快乐的地方之一。团队就像一家人，相处融洽。我在团队中尽我最大的努力向我们的客户展示世界级标准咖啡的质量，让他们更多地了解咖啡。这反过来又有助于他们更好地欣赏它。

是什么吸引你喝咖啡并与之合作？

好客一直是我生活中有趣的一部分，在家里尝试食物和饮料一直是我的使命。我喜欢不断创造美味饮品的挑战。我喜欢发展我的技能、知识和对咖啡的认识，这样我就可以更好地互动并满足我的学习欲望。

你最喜欢这个行业的哪个部分？

我想我最喜欢咖啡的地方在于它可以将不同的人聚集在一起，分享美妙的体验。在他们说“谢谢”之前，您永远不知道谁在喝您制作的咖啡。可能是制片人、电影明星或普通的乔。咖啡在不断增长，总有一些东西需要学习和尝试。

您是如何参与 Project Origin 的？

Cupping Room 咖啡厅与 Project Origin 直接相关，Project Origin 直接从农民那里采购青豆。我听说有一次去洪都拉斯的海外旅行，去年 Yanina 和几个咖啡师一起去了那里，这看起来很酷。我想我可以尝试一下，以扩展我的知识并巩固我对咖啡究竟是如何进入我们的烘焙机的理解。我有一种感觉，咖啡的这一面比眼前的要多。

“最佳洪都拉斯”拍卖会是您的第一次原产地之旅吗？

是的，我非常兴奋能在海外被很多咖啡爱好者包围，因为这是我的强烈热情。

你有最喜欢的咖啡或咖啡生产国吗？

我最喜欢的咖啡之一来自埃塞俄比亚。这是因为你永远不知道有时你会得到什么。因此，作为咖啡师，在早上摆弄它以使其味道更好是一个挑战。

您有什么特别想在洪都拉斯取得的成就吗？

我正在寻求扩展我的知识和咖啡经验，并想出一些关于如何改进我制作的咖啡的事情。我试图全神贯注于洪都拉斯的文化，并以当地人的视角看待事物。