Ever Díaz 于 2004 年在他的农场首次种植咖啡。直到 2016 年，当他用水洗的 pacamara 赢得 Project Origin Best of El Salvador 拍卖会时，他才发现自己的咖啡有多么令人印象深刻。次年，他以 2017 年收获的相同咖啡再次赢得了相同的赛事，并在 2021 年赢得了萨尔瓦多 COE 拍卖。 Project Origin 对 Ever 于 2022 年去世的消息感到难过，并继续珍惜我们与他和他的家人一起度过的时光。