تتلقى السلفادور فئة جديدة

The small Central American country of El Salvador has embraced a new denomination of origin, known as ‘Cafe Alotepec’. Announced in late May 2017, this denomination will act as a means of identifying coffees that come from the Alotepec region in Chalatenango, a well-known coffee growing region in El Salvador.

هذه المنطقة الصغيرة ليست غريبة على النجاح ؛ على مدى السنوات السبع الماضية ، احتلت القهوة من هذه المنطقة المرتبة الأولى في برنامج كأس الامتياز (CoE) في السلفادور ، وفازت العديد من أنواع القهوة من هذه المنطقة بفئات في Project Origin 'أفضل ما في السلفادور برامج المزاد.

سلسلة جبال Alotepec هي سلسلة جبال شمالية في السلفادور وتضم أعلى نقطة في البلاد ، على ارتفاع 2800 متر فوق مستوى سطح البحر. رئيس هذه الطائفة هو خورخي راؤول ريفيرا ، منتج سانتا روزا مزرعة البن والفائز بالعديد من CoE (بما في ذلك عام 2017).

قال ريفيرا: "جاءت فكرة التسمية من Project Origin". "لقد أحببت الطريقة التي حدد بها Project Origin سعر القهوة الجميلة ، لذلك كان من المنطقي أن نضع علامة تجارية لهم على أنهم الأفضل وأن نتأكد من بيعهم بالسعر المناسب ، وذلك بوجود أفضل أنواع القهوة في السلفادور في سلسلة الجبال هذه."

يقول ريفيرا إن تحديد أنواع القهوة التي تأتي من هذه المنطقة بالذات لن يساعد فقط عندما يتعلق الأمر بالتصنيف ، ولكنه سيمكن المنتجين اقتصاديًا.

وقال: "ستساعد فئة [ألوتبيك] صغار المنتجين على تحقيق أسعار أعلى ، بالإضافة إلى التأكد من بقاء الأموال التي يتم الحصول عليها مقابل هذه القهوة في المنطقة".

"كما أنه سيساعد على جذب عملاء التجارة المباشرة وتمكين صغار المنتجين."

لدى ريفيرا آمال كبيرة في طائفة Alotepec ، مع خطط لتعزيز المنطقة وجمع المجتمع معًا.

"... [سيأتي] التمكين من الأحداث التي ستُعقد في المنطقة الصغيرة ، وكذلك من المنتج الذي يحقق عيشًا أفضل."

يقول ريفيرا إنه على الرغم من وجود العديد من القواعد والمبادئ التوجيهية في الأعمال ، فإن الموضوع الرئيسي والغرض من فئة Alotepec هو الجودة.