على بعد أقل من 5 كيلومترات من حدود نيكاراغوا وهندوراس ، وعلى مقربة من مزرعة El Amparo المجاورة ، تقع Los Suyates في ريف كثيف بجانب بلدة El Volcán الصغيرة. يقوم المنتج ماريو جونزاليس ، بمساعدة Jairo ، وصهره والمهندس الزراعي المؤهل ، برعاية التربة ويضمن دعم التنوع البيولوجي في مزارعهم حتى يتمكنوا من الاكتفاء الذاتي قدر الإمكان. تقع أشجار catuai و catimor في الفترة من 1450 إلى 1700 ماسل وتستفيد من النباتات والحيوانات المحلية والمناخ المحلي والرياح والحماية من أشعة الشمس من أشجار الصنوبر التي كانت تستخدم في السابق للأخشاب ، وكذلك المواد العضوية من أشجار الفاكهة في المزرعة. قبل عام 2006 ، لم تكن عائلة غونزاليس تنتج القهوة أو تبيعها أبدًا حيث كانوا يعملون في صناعة الأخشاب. منذ عام 2017 ، من خلال العمل جنبًا إلى جنب مع Bridazul و Project Origin ، ينتجون الآن حبوب قهوة خضراء متخصصة متسقة كل عام ، بما في ذلك الكميات الأكبر حجمًا والمغسولة تقليديًا والكميات الصغيرة والقهوة لمجموعة CM Selections.