لم تكن بنما تتمتع دائمًا بسمعة القهوة المتخصصة التي نعرفها اليوم. لم يتم إنتاج وإنتاج "جيش بنما بنما" المشهور عالميًا والذي نسعى جاهدين لتذوقه حتى تفشي فطري مؤسف في بنما في الستينيات. أدى هذا الفاشية التي قتلت معظم نباتات البن المنتج دون باتشي إلى تهريب صنف جديد من كوستاريكا في محاولة لتنويع مجموعة وراثية القهوة. كان هذا الصنف الجديد عبارة عن غيشا ، وعندما نمت في المرتفعات العالية والتربة البركانية في بنما ، إلى جانب تقنيات Project Origin الكربونية ، نتمتع برمز العصر الحديث لقهوة الغيشا عالية الجودة بشكل استثنائي.