من غير الواضح ما الذي يجعل القهوة الإثيوبية فريدة من نوعها. يمكننا أن نشيد بالتنوع الجيني للنباتات والمئات من الطفرات الطبيعية الموجودة في عالم أشجار البن العربي في إفريقيا. ربما يرجع ذلك إلى تتويج مئات من قطع القهوة الصغيرة في الحديقة التي تتحد لتكوين مزيج من النكهات والقوام والحموضة. في منطقة غوجي ، نجد شعب الأورومو الذين يزرعون وينتقون وينقلون ويعالجون كرز القهوة ليوفروا لنا في النهاية تعقيد وأناقة قهوة غوجي.