قصتنا
بدأت ولادة Project Origin بسؤال: "هل يمكنك تجربة عينة من قهوة عائلتي؟"
Project Origin هي شركة تستخدم حبوب البن الخضراء لتمكين الناس ، حتى نتمكن معًا من تغيير العالم الذي نراه.
على مدار تاريخنا ، التقينا بمئات الأشخاص غير العاديين من جميع أنحاء العالم. لقد زودنا المحامص وباريستا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من القهوة ، واستثمرنا في عشرات المشاريع المجتمعية التي تعمل على تحسين سبل عيش الأفراد والمجتمعات ، وطورنا تقنيات معالجة جديدة يمكنها بناء استدامة اقتصادية أفضل للمنتجين وتزويد المستهلكين بمجموعة جديدة كاملة من تجارب النكهة. كل هذه الإنجازات كانت ممكنة بفضل قلب وعقل مؤسسنا ، ساشا تشيستيتش ، وبكيفية رده على هذا السؤال.
"هل يمكنك تجربة عينة من قهوة عائلتي؟" عندما زار باثي كاسيفيسواناثان Saša لأول مرة في مقر ONA في عام 2010 ، أراد ببساطة مراجعة قهوة عائلته لمساعدته على بدء تجارة الفاصوليا الخضراء بالجملة في أستراليا. Thalanar Estate هي مزرعة منتجة للبن في جنوب الهند تبيع حبوبها كمنتج سلعي إلى المطحنة المحلية ، يعني الفول تم خلطها مع مجموعة من الفاصوليا الخضراء الأخرى من مزارع أخرى ، ولم يعرف أحد حقًا أين انتهى الأمر. وافق ساشا على تجربة العينات ، وعندما فعل ، لقد اعتبر أن مذاق القهوة ربما يكون أفضل من القهوة الهندية التي كان يستخدمها حاليًا. كان هذا تذوقًا إيجابيًا - ولكن لدهشة ساشا ، لم يتذوق باثي هذه القهوة من قبل! في الواقع ، لم يكن أحد في المزرعة يعرف ما ينتجون. كانت قهوة Saša و ONA بالفعل شراء القهوة مباشرة من بعض المنتجين ، ولكن هذه الفرصة شهدت إمكانية الاستثمار في أكثر من تجارة الفاصوليا الخضراء المباشرة.
في رحلته الأولى إلى الهند ، أخذ ساشا عينات محمصة من قهوة ثالانار إستيت معه ، حتى يتمكن من تحضير كوب للعمال لتجربة منتجهم الخاص لأول مرة. بعد قضاء بعض الوقت في Thalanar Estate ، أدرك Saša أنه يمكن تحسين القهوة هنا ليس فقط من خلال التركيز على حصاد القهوة ومعالجتها ، ولكن عن طريق دعم مصدر رزق المجتمع. كانت الخطوة الأولى هي حشد فريقه في ONA لجمع الأموال في أستراليا من خلال فعاليات القهوة. ساعدت هذه الأموال في إعادة بناء مركز رعاية الأطفال والتعليم في Thalanar Estate ، لذلك فإن الأطفال يتجولوند يتعلمون ويكونوا بأمان أثناء والديهمعملت. ثم ركزوا على تحسين مجموعات الصرف الصحي للمجتمع. بعد بضعة أشهر من زيارة ساشا الأولى للهند ، ذهب بطل الباريستا الأسترالي متعدد الفائزين هيو كيلي للفوز باللقب الإقليمي في عام 2011 باستخدام القهوة من عقار تالانار.
هذا العمل المجتمعي أثار إلهام ساشا لاستثمار الوقت والطاقة فيها دعم مشاريع في أصول القهوة تتجاوز شراء الفاصوليا الخضراء ومشاركة معلومات المعالجة مع المستهلكين. كان هناك عمل كان أكثر أهمية بكثير للتفكير فيه. وهكذا ، بعد العديد من الاجتماعات والمناقشات مع الأعضاء الأساسيين في ONA ، بما في ذلك Sam Corra و Hugh Kelly ، بدأ Saša وفريق من محترفي القهوة تجارة مباشرة ، مدفوعة بالمجتمع ، شركة تصدير الفاصوليا الخضراء. مرحبًا بك في Project Origin.
في سنواتهم الأولى ، قام فريق Project Origin أولاً ببناء علاقات في نيكاراغوا وهندوراس ، مع التركيز على التجارة المباشرة مع العديد من منتجي البن والاستثمار في مزارعهم ومجتمعاتهم من خلال مجموعة متنوعة من المشاريع. استمر النمو عبر أمريكا الوسطى بمساعدة كلوديا لوفو في نيكاراغوا وماوريسيو سالافريا في السلفادور لتوجيه أصل المشروع للمنتجين والمنتجين إلى Project Origin. واحدًا تلو الآخر ، زاد عدد البلدان وأصبح Project Origin اسمًا لتزويد المئات من قهوة المزارع في ثمانية عشر بلدًا مختلفًا للتحميص في جميع أنحاء العالم.
كلما التقينا بالمنتجين والمزارعين ، كلما أدركنا أنه لا يزال هناك الكثير لنتعلمه حول هذه النهاية من سلسلة التوريد. نحن ببساطة لم نفهم تمامًا ما يتطلبه إنتاج القهوة. كان الحل لذلك هو أن نفعل ذلك بأنفسنا. اشترى ساشا أول مزرعة قهوة له في هندوراس ، حتى يتمكن من فهم ما يتطلبه الأمر لتزويد العالم بمثل هذا المنتج القيّم. هنا ، من بين الأمان في مزرعته الخاصة ، تمكن ساشا من تجربة تقنيات الحصاد والمعالجة.
هل كانت هناك طريقة يمكننا من خلالها الاستفادة من تقنيات التخمير من الصناعات الأخرى واستخدامها لصالحنا في القهوة المتخصصة؟
تعاون Camilo Merizalde من كولومبيا ، Finca Las Nubes مع Saša و Project Origin في اكتشاف آثار عملية النقع الكربوني. تم استخدام Camilo تاريخيًا في النبيذ ، وكان قادرًا على أخذ مفاهيم هذا النمط من التخمير وخلق في النهاية عملية تسمح للمنتجين بصنع حبوب البن الخضراء بشكل متعمد. يعرف العالم اليوم تقنية معالجة CM على أنها أسلوب جديد للتعبير عن ملامح النكهة ، واستكشاف تصنيف القهوة داخل الصناعة وطريقة لصنع القهوة عن قصد لتزويد المنتجين بمزيد من الأمان حول محاصيلهم. عملت Project Origin بشكل كبير لضمان أن الجانب التجريبي لتقديم هذه التقنية للمنتجين في جميع أنحاء العالم لم يلقي بتكاليف كبيرة أو خسارة المنتج على المنتجين أنفسهم.
مع مرور الوقت ، أصبحنا ندرك المزيد من الاحتياجات وفرصًا أكبر لتحسين عالم القهوة المتخصصة للمنتجين. في عامي 2016 و 2017 ، نظمت Project Origin سلسلة من مزادات البن لجذب انتباه العالم إلى حبوب القهوة المميزة غير العادية التي فاتت خلال ما يعتبر حصادًا "متأخرًا". ساعدت هذه السلسلة من "مزادات الحصاد المتأخر" على كسر وصمة العار حول مواسم الحصاد ووفرت للمنتجين إمكانية الوصول إلى مشتري الفاصوليا الخضراء خلال أشهر إضافية من العام.
واليوم ، تفتخر Project Origin بتقديم مئات القصص والقهوة من ثمانية عشر أصلًا مختلفًا. يزود فريقنا المحامص بالفاصوليا الخضراء في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يُعرف بأنه منافس لحبوب القهوة المتخصصة عالية الجودة التي يمكنها الوقوف على المسرح العالمي. تقود قيم أصل المشروع المتمثلة في "الجودة والاستدامة والمجتمع" بشكل مباشر في طريقة توفير القهوة والعلاقات التي نبنيها مع المنتجين والمجتمعات ، مما يؤدي إلى شركة تمتد إلى ما هو أبعد من أولئك العاملين في المكتب ، ولكن في كل مكان. صديق وشريك في جميع أنحاء العالم كانا ، بطريقة ما ، جزءًا من هذه العائلة العالمية.
تتمثل رؤيتنا في Project Origin في تمكين الأشخاص حتى نتمكن معًا من تغيير العالم الذي نراه. نعتقد أننا بدأنا بداية مؤثرة في هذه الرحلة ، لكنها لم تنته بعد. نحن فقط في البداية.
