بدأنا في إنشاء بنية تحتية للنقع الكربوني مع شركائنا وأصدقائنا في محطة غسيل Thageini في مقاطعة نيري ، كينيا ، طوال عام 2019. كان العام السابق عامًا حيث كانت القهوة الكينية المغسولة ذات جودة استثنائية. أردنا معرفة ما إذا كان بإمكاننا إبراز هذه الصفات من خلال مواسم حصاد متعددة وبتحسين أكبر للملفات. لقد اخترنا تكريس الوقت والاستثمار في بناء البنية التحتية في محطة الغسيل هذه وتثقيف الفريق هناك حول ممارسات المعالجة للحفاظ على هذه الجودة المثبتة.

خلال موسم الحصاد 2018/19 ، سافر مؤسس Project Origin ساشا سيستيتش والمدير العام حبيب معرباني إلى Thageini لتسليم وتركيب معدات CM وتشغيل تجارب CM الأولى من Thageini. لقد أجروا تجارب على قطع CM المغسولة والطبيعية باستخدام تقنيات ووصفات تم إنشاؤها وصقلها في إثيوبيا وبنما ونيكاراغوا وهندوراس والسلفادور. لقد فاجأنا أول هذه القرعة. لقد كانت مقعدة بشكل مختلف عن توقعاتنا ، لكنها كانت قهوة لذيذة حقًا مع ذلك.

منذ ذلك الحين ، قدمت Project Origin مجموعة من قهوة CM Selections من الفريق في محطة غسيل Thageini ، ونحن نواصل دعم الفريق هناك الذي ينتج ما يثبت أنه قهوة رائعة من أصل متميز.

يسعدنا أن نرى ما ستجلبه الفاصوليا الخضراء والبيئة والبكتيريا الطبيعية في كينيا إلى مجموعة اختيارات CM الخاصة بنا.