私たちは2019年を通して、ケニアのニエリ郡にあるタゲイニ洗浄ステーションでパートナーや友人と炭素浸軟インフラストラクチャのセットアップを開始しました。前年は、洗浄されたケニアのコーヒーが並外れた品質であった年でした。私たちは、複数の収穫を通して、そしてプロファイルのより洗練されたものでこれらの品質を示すことができるかどうか知りたかったのです。私たちは、この洗浄ステーションでのインフラストラクチャの構築と、この実証済みの品質を維持するための処理方法についてチームを教育することに時間と投資を費やすことを選択しました。

2018/19年の収穫期には、ProjectOriginの創設者であるSašaŠestićとゼネラルマネージャーのHabibMaarbaniがThageiniを訪れ、CM機器の配送と設置を行い、Thageiniから最初のCM実験を実施しました。彼らは、エチオピア、パナマ、ニカラグア、ホンジュラス、エルサルバドルで作成および改良された技術とレシピを使用して、洗浄された天然のCMロットの実験を行いました。これらのロットの最初のものは私たちを驚かせました。彼らは私たちの期待とは違ったカップをしましたが、それでも本当においしいコーヒーでした。

プロジェクトオリジンはそれ以来、タゲイニウォッシングステーションのチームからさまざまなCMセレクションコーヒーを提供してきました。私たちは、優れたオリジンから優れたコーヒーであることが証明されているものを生産するチームを引き続きサポートしています。

ケニアのサヤインゲン、環境、天然バクテリアがCMセレクションの範囲に何をもたらすかを楽しみにしています。