في عام 2018 ، زودت محطة غسيل Thageini Project Origin بمجموعة من أنواع القهوة المغسولة الاستثنائية. لقد كان مجرد عام من كل شيء يعمل بشكل مثالي ، لكنه ألهمنا لمحاولة استكشاف الاحتمالات الأخرى التي يمكن أن ينتجها Thageini. تشتهر كينيا بقطعها المغسولة ، لكنها ليست على دراية بطرق المعالجة الطبيعية. هذه العملية جديدة نسبيًا ولا تتم إلا إذا التزم المشتري بشرائها بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم إجراء عملية الفرز اليدوي للكرز على أحواض التجفيف ، حيث يتم إكمال هذه الخطوة من قبل المزارعين عند التسليم إلى المحطة. للمساعدة في جعل العملية الطبيعية في متناول الفريق في محطة غسيل Thageini ، اعتقدنا أننا سنوفر لهم إمكانية الوصول إلى البنية التحتية التي يمكن أن تسمح لهم بالبدء في إنتاج القهوة بطرق معالجة مختلفة.

لقد ساعدنا في تمويل إنشاء أسِرَّة التجفيف والبنية التحتية الأخرى ، وخصصنا وقتًا لتثقيف العمال هنا حول تقنيات المعالجة البديلة ، بما في ذلك المعالجة الطبيعية. في عام 2019 ، أنتجت Thageini أول قهوة لها معالجة طبيعية لمشروع Project Origin. لقد لقيت نتائج هذه القهوة استحسانًا كبيرًا ، وعلينا جميعًا أن نراقب القهوة الكينية المعالجة بشكل طبيعي في المستقبل.