Subasta 'Lo Mejor de Honduras: Cosecha Tardía' 2017
Lo mejor de Honduras: Cosecha Tardía
Después del éxito de nuestras subastas en El Salvador y Honduras durante 2016, Project Origin regresa nuevamente en 2017 con las subastas 'Best Of' en El Salvador y Honduras.
El objetivo de las subastas es apoyar a la industria del café de especialidad conectando a las comunidades cafeteras de todo el mundo y educar a los profesionales del café a lo largo de toda la cadena de suministro. Al fomentar el aprendizaje entre agricultores, tostadores y consumidores, podemos crear un mejor producto y agregarle más valor, fortaleciendo las relaciones en el proceso.
La primera de las subastas de este año tuvo lugar durante abril en El Salvador y seguirá nuevamente con Honduras (cosecha tardía) en julio. Cada subasta requiere un panel de jueces, tanto nuevos como experimentados, para probar, juzgar y calificar cada participación en la subasta.
En asociación con el Instituto Honduras de Café (IHCAFE) y Finca La Huerta, Project Origin tiene como objetivo mostrar los mejores cafés de los cafés cosechados más tarde de Honduras, que a menudo los compradores potenciales pasan por alto.
Entre el 24 y el 30 de julio, un panel de jueces internacionales, seleccionados entre solicitudes de todo el mundo, descenderá a Honduras para catar y calificar cafés, visitar fincas y beneficios y relacionarse con los caficultores de Honduras. Antes de la llegada de este panel, el Jurado Nacional de jueces de Honduras (en la foto) degustará más de 95 muestras, presentadas por caficultores de todo Honduras.
El último día, realizaremos una subasta en vivo en línea para el mejor café verde de Honduras, a través de nuestro Centro de cultivos. Los detalles de la selección final de cafés estarán disponibles a través de Cropster y nuestro sitio web antes de la subasta.
Se puede encontrar una lista completa de los 20 cafés con mejor puntuación del año pasado. aquí.
¿Por qué 'cosecha tardía'?
A diferencia de otros eventos de subasta, este Proyecto Origen permitirá que los cafés que normalmente no pueden participar en las subastas de café obtengan reconocimiento. El lento desarrollo y maduración de estos cafés crea sabores increíbles en la taza, que como vimos en nuestra subasta de 2016, entusiasma jueces, productores y compradores por igual. Un artículo sobre el evento del año pasado por Perfect Daily Grind declaró,
“…cualquiera que esté familiarizado con el vino le dirá que las palabras “cosecha tardía” son algo para emocionarse mucho, mucho. Los vinos etiquetados como de “cosecha tardía” por lo general caen en la categoría de postres, porque son increíblemente dulces. Las uvas se dejan en la vid para que desarrollen la mayor cantidad de azúcar posible, hasta el punto en que pueden incluso convertirse en pasas, antes de ser recogidas y prensadas.
Tome El Cielito en el occidente de Honduras. Goza de un microclima único, con una gran nubosidad durante el día y noches largas y frescas. La falta de sol provoca un tiempo de maduración significativamente más largo para las cerezas de café y, por lo tanto, una cosecha mucho más tardía".
Estamos emocionados de regresar a Honduras para lo que seguramente será un gran evento, con unos cafés increíbles.
Una lista completa de los cafés preseleccionados para muestras estará disponible antes de que comience la subasta. La información para los compradores se puede encontrar aquí.
Para obtener más información sobre las subastas y la solicitud, comuníquese con [email protected]
Se necesita informacion sobre como enviar muestras, se puede leer este documento en Español.
