2018年の「ベストオブホンジュラス：レイトハーベスト」オークションは昨日始まり、国際審査員団がIHCAFEの本部に到着し、キャリブレーションと審査セッションを開始しました。

私たちは新しい裁判官と話しました、 SianMinary-ブランド 彼女のコーヒーのキャリアと、最初のコーヒー審査イベントへの参加について。

コーヒーでどのくらい働いていますか？

私はコーヒーで約3年半働いています。私は最初、キャンベラの議会の三角地帯にある地元の飲食店で始めました。当時はウェイトレスでしたが、自分のスキルを広げたいと思っていたので、数ヶ月以内にバリスタとしての訓練を受けました。私はすぐにシドニーに引っ越し、コモンウェルス銀行の建物内にある大量のカフェで別のバリスタの仕事を見つけました。しかし、キャンベラに戻ってONAで働き始めたとき、私はコーヒーとそれが良いバリスタになるために必要なことを理解し始めたばかりだと知っていました。

現在どこで働いていますか？

現在、パートナーと一緒に海外旅行をしています。私たちは世界が提供するものを探求し、その過程でいくつかの専門のコーヒーショップを見つけてきました。あなたと同じ情熱を共有する世界中の人々を見つけることは非常に新鮮です。何があなたをコーヒーに惹きつけ、それを使って仕事をしたのですか？当初、私はコーヒー産業が世界最大の産業の1つであることを知っていました。基本的なスキルさえあれば、どこに行っても仕事の機会が得られます。今では、業界にいる人でも、常連客でも、非常に多くの人に会う機会を提供していることを楽しんでいます。コーヒーは進化し続けており、毎日何かを学ぶことができ、それが面白いものになっていると思います。特にONAでは常に限界を押し広げようとしていると思います。コーヒーごとに新しい限界を押し上げる必要があります。

業界で一番好きな部分は何ですか？

私はまだ業界にまったく慣れていませんが、農家からカップに至るまで、あらゆる側面に独自の不安があります。私の好きなことの1つは、コーヒーが世界をつなぐ方法だと思います。たとえば、世界の半分を旅したり、カフェに座ったり、地元のバリスタと、豆の調達先、コーヒーのロースト、楽しんでいることについてチャットしたりできます。それは本当のコミュニティの感覚を持っており、私たちは皆、高品質のコーヒーを作ることへの情熱を共有しています。

どのようにしてProjectOriginに参加しましたか？

ONAでの作業は、Project Originがコーヒーを調達する際にリンクしているため、当然、ONAでの作業を通じてHabibとYaninaに会うことができました。私が海外に行く前に、彼らはProject Originについてのスライドショーを行いました。特に、彼らがBest of Auctionsを持っていることと、コーヒーの生産と処理にどれだけの労力が費やされているかが非常に魅力的でした。ですから、機会が訪れたとき、それは私が見逃すことのできないものであることがわかりました。

ベストオブホンジュラスオークションはあなたの最初の出発地の旅になりますか？

はい！！私にとってのターニングポイントは、プロデューサーの一人であるホンジュラスのドン・ファビオに会ったときだったと思います。彼はプロデューサーであることについての彼の話を共有しました、そしてそれは彼らがコーヒーを育てることにどれほどの情熱とコミットメントを注いだかを私に本当に印象づけました。コーヒーを育てるだけの膨大な量の仕事は信じられないほどです。その時から、原点に行って直接見てプロデューサーに会う機会があれば行かなくてはいけないと思いました。そして、うまくいけば、これらのプロデューサーがベストオブオークションイベントで彼らのハードワークのために最善を尽くすのを見るより良い方法はありません。

好きなコーヒーやコーヒー生産国はありますか？

私にとって、私はエチオピアのコーヒーが大好きです。私が最初に飲んだエチオピアのコーヒーは、私が最初に始めたときに実際にONAにあったことを覚えており、それ以来ずっとそれを愛しています。フルーティーなフレーバーとアロマがとても好きです。ホンジュラスで特に探している/達成することはありますか？こんなに短い時間でできる限り吸収して学ぶこと。業界内でできるだけ多くの人に会います。 Project Originが何をしているのか、そして世界中のコーヒーコミュニティがどのようにつながり、回転しているのかをよりよく理解するため。