パナマは、今日私たちが知っているスペシャルティコーヒーの評判を以前から持っているわけではありませんでした。私たちが味わうことを目指している世界的に有名な「パナマゲイシャ」は、1960年代に不幸な真菌の発生がパナマを襲うまで、栽培および生産されませんでした。ほとんどのコーヒー植物を殺したこの発生により、生産者の首領蜂は、コーヒーの遺伝子プールを多様化するために、コスタリカからの新しい品種を密輸しました。この新しい品種はゲイシャであり、パナマの高地と火山性の土壌で育てられたとき、プロジェクトオリジンのカーボニックマセレーションと相まって、私たちは非常に高品質のゲイシャコーヒーの現代のお届けできることを嬉しく思います。