コーヒーの予測–パート1

コーヒーサヤインゲンの購入を予測することは、天気を予測するように難しい場合があります。それは数学と経験の組み合わせを必要とし、それでもあなたはそれを間違えることができます。

Project Originでは、世界中からグリーンコーヒーの容器を購入しているため、予測を正しく行うことは、キャッシュフローと収益性の両方にとって重要になる可能性があります。ですから、予測を正しくするために私たちが行っていることのいくつかをあなたと共有したいと思います（少なくともほとんど正しいです！）。

特に、中央アメリカの調達プログラムが3月に開始されると、ホンジュラスやニカラグアの素晴らしい地域のようなブレンドコーヒーや、エルサルバドルのようなクラシックなコーヒーを購入して確保する方法についてアドバイスを提供します。 クルスゴルダ, 超音速, ヴィラガリシア と ロス・ピリネオス コーヒー。

あなたは現在どこにいますか？

自分がどこにいるのかわからないと、どこに行くのかわからない。各ブレンドに何キログラムのコーヒー豆が入るかを理解することは、残りの年に何キログラムが必要になるかを理解するために重要です。シングルオリジンコーヒー用のコーヒーは年間を通じて購入できることが多いことを覚えておくのも良いことですが、プロファイルの一貫性を確保するために、通常、ブレンドコンポーネントにはさらに多くの計画と契約が必要です。

簡単な例：

ミルクベースブレンド （一部のロースターはフレーバープロファイルを使用してブレンドを定義し、他のロースターは特定の起点/領域を使用してブレンドコンポーネントを定義する場合があります）

使用法：週に3袋のXと1袋のZ

ニーズ：年間156袋のX（3 x 52週）と52袋のZ（1 x 52週）

どこに行く予定ですか？

昨年、インゲンの使用量が10%増加し、今年は大きな変化がないと仮定すると、今年はインゲンの使用量がさらに10%増加すると予測できます（多分それ以上）。 10%の成長は年間を通じて発生するため、実際のインゲンの増加は、1か月あたり0.83%（10% / 12か月）または1週間あたり0.19%（10% / 52週間）のようになる可能性があることに注意してください。年間のブレンド要件の100%を契約する必要があるというわけではありませんが、不足のリスクをヘッジするために、約60-80%をお勧めします。

物事が予想よりもうまくいくとどうなりますか？

あなたはなんとかその巨大なアカウントを上陸させることができました、そして今あなたは50%によって成長することを期待しています。しかし、待ってください…50%の売り上げの増加は、50%により多くのインゲンが必要であることも意味します。 1年のある時期に、突然ボリュームを増やす必要があると、大きな問題が発生する可能性があります。そのため、Project Originでは、ロースターとの関係を構築し、事前の計画を立て、巻き込まれないように支援します。

事態が予想よりも悪化した場合はどうなりますか？

巨大なアカウントを獲得したすべての焙煎業者には、通常、その巨大なアカウントを失ったばかりの焙煎業者がいます。あなたが突然それをずっと長く持続させる必要があるならば、あなたのコーヒーはどれくらい新鮮ですか？限られた倉庫スペースを詰まらせていませんか？私たちはあなたと協力してこれらの問題を管理します。特に6〜12か月の契約を確保することで、契約期間中いつでも淹れたてのコーヒーを手に入れることができます。そうすれば、次のコーヒーのバッチが着陸する前に、新しいアカウントを持ち込む時間があります。

次のステップ

次のいくつかの記事では、次のようないくつかのことを検討します。

• 常に淹れたてのコーヒーを上陸させ、最高の価格で購入できるように、収穫カレンダーで予測する方法
• コーヒーを最高の状態に保つための熟成と保存
• 適切な目的と時間に適したコーヒーをカッピングして選択する

将来の予測と計画について他に質問がありますか？ 連絡する そして、私たちはできる限りのことをします。