Los Suyates 位于距离尼加拉瓜和洪都拉斯边境不到 5 公里的地方，靠近邻近的 El Amparo 农场，坐落在小镇 El Volcán 旁边的茂密乡村中。处理者马里奥·冈萨雷斯（Mario Gonzalez）在他的女婿兼合格农艺师 Jairo 的帮助下，培育土壤并确保其农场的生物多样性得到支持，从而尽可能地自我维持。位于海拔 1450-1700masl 的 catuai 和 catimor 树受益于当地的动植物、小气候、曾经用作木材的松树的防风和防晒，以及来自农场果树的有机材料。 2006 年之前，冈萨雷斯家族在木材行业工作时从未生产或销售过咖啡。自 2017 年以来，他们与 Bridazul 和 Project Origin 合作，现在每年都生产一致的精品咖啡生豆，包括更大的传统水洗批次、微型批次和用于我们 CM Selections 系列的咖啡。