En las montañas de Santa Bárbara, Honduras, más de 30 jueces han estado trabajando en un Jurado Internacional para catar, calificar y encontrar los mejores cafés de la cosecha tardía de Honduras.
Los jueces, divididos en categorías Shadow y Experienced, cataron estos cafés y compartieron sus resultados para encontrar un puntaje promedio para cada uno. Después de varios días de degustación y calificación, tenemos nuestros 20 mejores cafés, que se lanzarán a una subasta en vivo en línea a través de la Centro de cultivos el 28 de julio, 0800 hora de Honduras (domingo, 0000 AEST). También hay 18 lotes que no están en subasta, disponibles para compra directa.
Estos cafés de 'cosecha tardía' son únicos por sus condiciones de crecimiento en microclimas pequeños en todo Honduras, lo que provoca un desarrollo y una maduración lentos. Esto da como resultado una dulzura y acidez desarrolladas, así como un elegante perfil de sabor.
El café más puntuado de la subasta fue un parainema lavado de Finca La Joya, cultivado por el productor Benigno Mejía García y puntuado en 90.72 puntos.
Los 10 mejores cafés puntuados son los siguientes:
#1 – Finca La Joya, Begigno Mejía García (90.72)
#2 – La Montañita, Evin Joel Moreno Reyes (90.67)
#3 – Las Bojitas, José Abel Girón Durón (90.17)
#4 – El Milagrito, Pedro Erazo (90.11)
#5 – Los Ocotes, Nahun Vidal Sanches (89.44)
#6 – Paraideli, Óscar Daniel Ramírez Chávez (89.17)
#7 – Chaguite, Isidro Rodríguez Matute (89.11)
#8 – El Cielito #2, Reynaldo Muñoz López (88.72)
#9 – San Andrés, Andrés Fernández Madrid (88.50)
#10 – La Demetrio, Jorge Adalid Nicolás Morales (88.28)
La lista completa de los 20 mejores cafés se puede ver aquí: Los 20 mejores cafés
La lista completa de los lotes que no están en subasta se puede ver aquí: Lotes sin subasta
Para hacer una oferta en cualquiera de los 20 mejores cafés, debe registrarse a través del Centro de cultivos. antes de que comience la subasta.
La subasta 'Lo mejor de Honduras: cosecha tardía' comienza este fin de semana en los siguientes horarios:
HONDURAS – 0800 CST (sábado 28)
SÍDNEY – 0000 AEST (domingo 29)
MOSCÚ – 1800 (sábado 28)
TOKIO – 2300 (sábado 28)
NUEVA YORK – 1000 (sábado 28)
Gracias a todos los que participaron en la subasta de este año. Estamos muy emocionados de haber ayudado a conectar a estos productores con compradores de todo el mundo y esperamos que estos cafés lleguen a un tostador o cafetería cerca de usted.
Para más información, póngase en contacto.
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Reconocemos a los Dueños Tradicionales de la tierra en la que trabajamos, el pueblo Ngunnawal. Rendimos homenaje a los ancianos del pasado, presentes y emergentes.
