Una finca que cultiva café con tostadores de especialidad en mente. Cruz Gorda se especializa en variedades de bourbon y pacas que crecen en suelo franco arenoso y bajo la sombra de coníferas. Esta es otra finca propiedad y administrada por nuestro amigo Mauricio Salaverría, y él usa esta finca para crear algunos sabores realmente especiales. Sus cerezas, después de ser seleccionadas y clasificadas selectivamente, se someten a un proceso de despulpado semilavado y se secan inicialmente en capas gruesas para maximizar la dulzura en el perfil de la taza. Estos cafés son realmente para los amantes de las especialidades.