今年私たちが尋ねられた最もよくある質問の1つは、「Covid-19はコーヒー業界にどのように影響するか」です。より具体的には、「それは生産者にどのように影響しますか？」

最初の数週間は不確実性を乗り越えるのは簡単ではなく、今では間違いなく簡単ではありませんが、私たちは短期的にそれと一緒に暮らすことを学んだようで、会社として、そしてコーヒーの専門家として自分自身に挑戦していますこのパンデミックの影響を踏まえて、コーヒー業界に実際にどのように参加したいかを決定します。

今まで以上に、コーヒーチェーンがチェーンであることが明らかになりました。個々のリンクは全体の強さにとって非常に重要であり、コーヒーチェーンのさまざまな部分間の通信は新しいタイプの通貨になっています。お互いの文脈を理解することは、以前は「透明性」と呼ばれる特権でしたが、今日、私たちは期待を管理し、ポジティブな結果がまだ両側で起こっていることを保証するために、私たちがどこに立ってどこに行きたいかを理解する必要がありますコーヒーチェーン。これを行わなければ、持続可能なビジネスはありません。

パンデミックが発生したとき、私たちは嵐の海の真ん中で泳いでいるように感じました。何が私たちの前にあるのか、いつ私たちが再びしっかりとした地面に立つことができるのかを知るのは困難でした。 Project Originがチームとして、2020年に私たちを導くための羅針盤となることを決定したのは3月中旬でした–品質。持続可能性。コミュニティ。 これらの値に基づいて目標を設定し、行動がこれらの値と一致するようにしました。

目標1：

Project Originは、1人の従業員が職を失うことなく2020年を終了します。何があっても。

経済的な困難があった場合、それは彼らの立場に関係なく、すべてのスタッフに均等に分配されるでしょう。誰もが大切にされ、誰もが保護されます。この決定は、オーストラリア政府がジョブキーパーの給与サポートプログラムを発表する1週間前に行われました。

目標2：

Project Originは、焙煎パートナーがコーヒーを焙煎し続けることができるように、可能な限りのことを行います。

これは、年間の3種類の予測を作成するためにロースターから多大な労力を必要としたため、非常に注意が必要でした。ビジネスが30%、50%、または70%を落とした場合はどうなりますか？この会話が最初に開催されたとき、彼らのビジネスが70%を落とすシナリオを想像することさえできなかったロースターはほとんどいませんでした、そして、それが起こったら彼らは閉鎖を検討すると多くの人が言いました。そして、それらの会話から1週間も経たないうちに、オーストラリアのほとんどの地域で70から90%の低下をナビゲートしていました。

それらの週の間に、特に一つのことが私たちに非常に明確になりました：私たちがこれを乗り越えれば、私たちは一緒にそれを乗り越えるでしょう。それが私たちの 一緒に私たちは繁栄します メッセージが始まり、今ではコーヒーチェーンのあらゆる側面での私たちの関係の基礎となっています。

目標番号3 （すべての中で最後で最も複雑な）：

コーヒー生産者、特に私たちが長期的な関係を持っている生産者への影響を最小限に抑えます。

影響が出るのは避けられないことはわかっていました。世界的大流行の中で、いつものようにビジネスを続けることはできませんでした。しかし、既存のコミットメント、契約、合意を尊重し、生産者が損失の矢面に立たされないようにするためにできることはたくさんありました。

私たちが最初に下した決定は、新しい関係よりも既存の長期的な関係を優先することでした。これは簡単なことではありませんでしたが、私たちは常に持続可能な関係を築くために努力してきたので、それが私たちにとって最も理にかなっていることでした。

3月から4月にかけてオーストラリアドルが0.67セントから1米ドル、0.55セントの安値まで激しく変動したことを考慮して、ロースターと協力して、出荷可能な数量と到着時の価格の現実的な期待を植え付けました。数日で！

そして今、私たちはあなたと何が起こったのかを共有したいと思います。

一人で行きます：

ProjectOriginファミリーが大きくなります

すべての従業員を維持するだけでなく、経理部門とマーケティングおよびデザイン部門に1人ずつ採用しました。会計年度末のレビュー後、4月中に発生した給与の損失が時間の短縮のためにすべてのスタッフに返済されることも決定しました。

私たちのビジネスの最も重要な部分は従業員であり、Project Originが浮かんでいて、2020年に私たちを駆り立てる価値観に忠実であり続けることができたのは、チームのコミットメントと信じられないほど前向きな姿勢のおかげです。

目標2：

 最小限の混乱でこれまで以上に多くのコーヒー。

収穫が始まる前の2019年11月にコーヒー生産者と最初に話し合ったように、私たちはコーヒー生産者へのほぼすべてのコミットメントを尊重することができました。変更された出荷時期は事前に交渉され、変更された数量は生産者と協議され、相互に合意されました。事情により契約を断念する企業の話を多く耳にする環境で、これを最も誇りに思っています。

すべての炭素浸軟（CM）ロットは非常に成功し、ほぼ90%は、原産地から出荷される前に事前販売されていました。これらのロットのプレミアムは、生産者に付加価値を与えるのに役立ち、今年は大きなメリットとなりました。

私たちは、生産者との双方にメリットのあるシナリオを念頭に置いてすべての購入を手配し、2021年までそれらの関係の継続性を保証することができました。

目標3：

コーヒー生産者への影響を最小限に抑えます…では、Covid-19は原産国にどのように影響しますか？

これがすべて始まって以来、これは答えるのが最も難しい質問でした。最も簡単な答えは、焙煎業者が焙煎を続ける限り、特製コーヒーの需要はそこにあり続けるということです。その需要は最終的に生産者をサポートします。購入するコーヒー焙煎業者の種類と焙煎業者は、最終的にそれらのコーヒーを作成する生産者をサポートします。ロースターがスペシャルティコーヒーを優先する場合、スペシャルティコーヒーの生産者は恩恵を受けるでしょう。

スペシャルティコーヒーはただ起こることではありません。優れた結果を得るために時間とお金を投資することは、生産者によって慎重に決定されます。すべての農場で市販のコーヒーを生産することができ、特殊な等級のロットを作成する可能性のある農場はほとんどありません。しかし、生産者がスペシャリティコーヒー業界を収入と生計の持続可能性を提供するものと見なすには、輸入業者とロースターがスペシャリティコーヒーに大声で取り組み、生産者の購買習慣に安定性を提供し、その持続可能で長期的なものを覚えているかどうかにかかっています。関係は、悪い時期を乗り切るだけでなく、良い時期から利益を得る必要があります。私たちの関係が簡単な時代を乗り切るだけなら、彼らは本当に持続可能ではありません…そうですか？