今年の初め、私たちはドイツのベルリン出身の才能ある若いバリスタとつながりました。元ドイツのバリスタチャンピオンであり、現在のドイツの「グッドスピリッツのコーヒー」チャンピオン（CiGS）、 ニコール・バッテフェルド CiGS世界選手権の世界ステージで披露するコーヒーを探していました。

あなたはバリスタ、ロースター、トレーナーであり、これらすべてに加えて、競争相手です。これらすべてのバランスをどのように取っていますか？

バランスが取れていると思います。非常に多くのポジションで働くという選択肢を持ち、その上で競争できるようにすることで、コーヒーのより大きなトピックの多くの側面のバランスをとることができます。コーヒーの1つの側面に完全に没頭しているわけではありませんが、自分自身を広めることができます。多くの側面にわたって、一般的な知識を取得します。私の仕事の中で、私は非常にバランスの取れたシフト計画を維持しており、コーヒーのこれらすべてのポジションとトピックに独自の注意と焦点を当てることができます。

私の私生活では、これらすべての責任とアートやスポーツのバランスを取ることを学びました。誰もが解放する必要があります。


Coffee in Good Spiritsコンペティションに参加することになったきっかけは何ですか？

正直なところ…ドイツのバリスタチャンピオンシップで優勝しなかったので、Coffee in Good Spirits（CiGS）を試してみることにしました。私は1を置きました^st 2018年に怪我のためにワールドバリスタチャンピオンシップに出場できなかったので、2019年にバリスタステージに戻って3位になりました^rd、私はまだステージに戻るためにそのドライブを持っていて、もう一年待ちたくありませんでした。それは私の興味と非常に一致していることがわかり、競合他社がCiGSステージにもたらすことができる創造性と個々の才能のレベルを本当に楽しんでいます。


競技用のコーヒーを選ぶプロセスは何ですか（あなたはたくさんのサンプルをカップに入れますか、誰かがあなたのために選びますか、あなたは何回試しますか）？

スペシャルティコーヒーで数年間働き、競争した後、私は自分の直感を信じています。私はコーヒーの専門家に囲まれていて、世界にはコーヒーが多すぎてカップに入れられません。ですから、コーヒーを決めることは、信頼と正しい気持ちに大きく関係しています。それがおそらく10に下がったとき、私はカッピングによって決定します。


グッドスピリッツのワールドコーヒーにどのようにコーヒーを選びましたか？なぜこれらのコーヒーを選んだのですか？

私のパフォーマンスのメインコーヒーは、パナマのFincaDeborahの天然カトゥーラでした。ボストンのSpecialtyCoffeeExpoで働いている間、FincaDeborahのオーナー兼プロデューサーであるJamisonSavageに直接会う機会がありました。私は彼の評判と彼が素晴らしいコーヒーを作ったことを知っていたので、博覧会が終わって私たちが飲み物を楽しんだ後、私はちょうど尋ねました！彼は結局私に3つの異なるコーヒーを送ってくれました、そしてカトゥーラは本当に際立っていて私を納得させました。

温かいデザイナードリンクには、数年間一緒に使っていたブラジルのコーヒーを選びました。とても安全で自信がありました。決勝戦では、幸運にもProjectOriginとONACoffeeのチームと素晴らしい関係を築くことができました。彼らは、エルサルバドルのLosPirineosの炭酸浸軟処理バーボンを提案しました。このコーヒーは Jasper プロジェクトオリジンのカテゴリ CM Selections シリーズ、そして赤とドライフルーツのプロファイルは、私が決勝戦で作らなければならなかったアイリッシュコーヒーにぴったりでした。私はProjectOriginチームにサポートされていると感じ、彼らが私にぴったりのコーヒーを選ぶことを信頼しました。私はまだこのジャスパーのプロフィールが大好きで、ステージで使用するときにこのコーヒーに疑いの余地はありませんでした。


お気に入りの起源/プロセス/フレーバープロファイルはありますか？なんで？

全くない。コーヒーを、たとえば青色と比較すると、青には非常に多くの色合いがあります。それは、ほぼ白の明るい色から澄んだ海の青まで変化し、夜空の黒青で終わります。しかし、これはすべて青色です。これが私がコーヒーを見る方法です。それは非常に多くの異なる味を持っており、あなたはそれで非常に多くの異なるフレーバーを「描く」ことができます。これが私たちの仕事がとてもエキサイティングで退屈になることがない理由です。エキサイティングです！


コーヒーコンテストに出場しようとしている人へのアドバイスは何ですか（つまり、どのように始めますか）。

早くやれよ。自分を見つけて信頼できる勇気をすべて持ってください。あなたは何を失う必要がありますか？すべての経験はあなたが成長するのに役立ちます。重要なのは、スポンサーを見つけたり、他の競合他社と話したり、あなたを助けて正直なフィードバックを提供してくれる人々に囲まれたりして、サポートを探す必要があるということです。

やれ。やってみないとできるかどうかわからない。


次は何ですか？

私は最近、シーンの変更とコーヒーシーンを体験するためにオーストラリアに引っ越しました。私はこの新しいインプットをすべて手に入れることにとても興奮しています。私はとても喉が渇いたスポンジのようで、これらのさまざまなコーヒー体験をすべて吸収したいと思っています。大会に関しては、2020年のグッドスピリッツコーヒーとドイツのバリスタチャンピオンシップの両方に向けて準備を進めています。 Project Originチームとより緊密に協力して、これらのパフォーマンスを世界と共有するためのエキサイティングなコーヒーを見つけることを楽しみにしています。

あなたがもっと読むか、いくつかを試すことに興味があるなら CM Selections ニコールが使用したものとよく似ていますが、 連絡する または私たちをチェックしてください 現在の提供。