「ベストオブホンジュラス」オークションは数日前に開催され、ホンジュラスの小規模生産者からの20杯のコーヒーがライブオークションにかけられ、世界中で販売されました。これらのコーヒーは、世界中の審査員で構成された国際審査員によって選ばれました。ホンジュラスでの経験について、国際審査員のTheveshranMoodleyに話を聞きました。

コーヒーでどのくらい働いていますか？

3年強。はじめはアルバイトをしていましたが、日々チャレンジが必要になったときに、バリスタになる機会が与えられた仕事を探しました。それ以来、コーヒーを扱うという私の情熱は繁栄し、私は常に学びたいと思っていました。メッカコーヒーを作る小さな静かなコーヒーショップから、左右中央にコーヒーを汲み上げるアレクサンドリアの敷地まで、私のパートナーと私はキャンベラに連れて行かれ、コーヒーのスキルをさらに高めました。

現在どこで働いていますか？

数ヶ月前に海外旅行する前のバリスタとしての私の最後の役割は、オーストラリアのキャンベラにあるカッピングルームで働いていました。それは私が今まで働いた中で最も幸せな場所の1つです。チームは家族のようで、みんな元気になります。私はチームで最善を尽くして、コーヒーの世界クラスの基準の品質をお客様に伝え、お客様がコーヒーについてより深く理解できるように努めています。これにより、彼らはそれをよりよく理解することができます。

何があなたをコーヒーに惹きつけ、それを使って仕事をしたのですか？

おもてなしはいつも私の人生の興味深い部分であり、家で食べ物や飲み物を試すことは常に呼びかけでした。常においしい飲み物を作るという挑戦が大好きです。私は自分のスキル、知識、コーヒーに対する意識を高めることが大好きです。そうすれば、より良い交流ができ、学びたいと思うものを養うことができます。

業界で一番好きな部分は何ですか？

私がコーヒーで一番好きなのは、さまざまな人が集まって素晴らしい体験を共有できることだと思います。彼らが「ありがとう」と言うまで、あなたが作ったコーヒーを誰が飲んでいるのかわからないという事実。それはプロデューサー、映画スター、またはあなたの平均的なジョーかもしれません。コーヒーは成長を続けており、常に学び、実験することがあります。

どのようにしてProjectOriginに参加しましたか？

カッピングルームカフェは、農家から直接サヤインゲンを調達しているプロジェクトオリジンに直接リンクしています。昨年、ヤニーナがバリスタをほとんど連れて行かなかったホンジュラスへの海外旅行を聞いたことがあります。私はそれを試して私の知識を広げ、コーヒーがどのように私たちのロースターに届くのかについての私の理解を固めるかもしれないと思いました。コーヒーのこちら側で目にする以上のものがあるような気がします。

「ホンジュラスのベスト」オークションはあなたの最初のオリジン旅行でしたか？

そうです、そして私はそれが私の強い情熱であるため、多くのコーヒー愛好家に囲まれて海外にいることに非常に興奮していました。

好きなコーヒーやコーヒー生産国はありますか？

私のお気に入りのコーヒーの1つはエチオピアから来ています。これは、あなたが時々何を得るのかわからないからです。ですから、バリスタとして、朝にそれをいじって味を良くするのは難しいことです。

ホンジュラスで特に達成しようとしていたことはありますか？

私は自分の知識とコーヒーの経験を広げ、自分が作るコーヒーをどのように改善するかについて考えるいくつかのことを考え出すことを目指していました。私はホンジュラスの文化に夢中になり、地元の人々の視点で物事を見ようとしました。