最近戴冠したノーザンリージョンズブリューワーズカップチャンピオンに、彼女の競争と競争の動機について話しました。

サラは2019年の出席者でした'ホンジュラスのベスト：後期収穫 ' 今年のオークションでは、オークションプログラムに審査員として参加し、ホンジュラスのさまざまなコーヒー生産地域を一緒に探索しました。旅行中、特にコーヒー生産の現実とそれが生産者にとって何を意味するのかについて、サラは多くの質問をしました。関係をどのように処理するか、そして相互に有益なWin-Winシナリオを作成するために、プロデューサーとその目標を知る必要がある場合があることについて説明しました。

この旅行中に、グループの一部のメンバーは、スペイン語で一部のコーヒー生産者にブリューワーズカップのプレゼンテーションを行いました。そこでは、焙煎して醸造した後でもコーヒーのフレーバーがどのように変化するかが説明されました。サラを含む4人をステージで醸造するよう招待しました。プロデューサーは、V60、Chemex、CleverDripperの方法で同じコーヒーの味がどれほど違うかに驚かされました。

先週、サラはノーザンリージョンブリューワーズカップチャンピオンシップで1位になりました。つまり、彼女はオーストラリアブリューワーズカップ2020（日付未定）の資格を得ることになります。しかし、サラはブリューワーズカップに出場しただけでなく、バリスタチャンピオンシップでも3位になりました。 と 彼女自身のコーヒーと彼女の同僚であるストームのコーヒーを焙煎しました。

ブリューワーズカップの締めくくりで彼女が言ったように、「…焙煎と醸造を通して、彼女は特製コーヒーの物語を完成させることができます。」

ブリューワーズカップのプレゼンテーションでは、サラは私たちのコーヒーを使用しました CM Selections シリーズ、エチオピア「琥珀0311」。

サラジン

コーヒーコンテストに参加するきっかけは何ですか？

コーヒーは私の情熱です。競争は私のコーヒーの専門家としてのスキルを向上させるだけでなく、私がつながりを感じている非常にユニークなコーヒーを紹介していると思います。

今年のあなたの競争の主な焦点は何でしたか、そしてその理由は何ですか？

私の主な焦点は、今年の「自分」です。 ProjectOriginでの最初のオリジン旅行に触発されました。コーヒーチェーンに付加価値を付けたいのですが、焙煎業者やバリスタとしての仕事を完璧にすることでこれを実現できます。

パフォーマンスとコーヒーを通して審査員に伝えたかった重要なメッセージは何ですか？

ロースターとバリスタとしての自分の役割を理解していることを審査員に伝えたいと思います。コーヒーは多くの人の手に渡る製品であり、チェーンのすべての部分が等しく重要です。

競争相手のコーヒーをどのように選びましたか？

私は個人的にコンプコーヒーを選ぶのに苦労したことは一度もありませんでした。私はいつも自分が深く関わっていると感じるコーヒーを選びます。甘さと酸味のバランスが取れているので、このコーヒーを乗り越えられないので、この琥珀0311が私の一番の選択だったのを覚えています。

Project Originから供給されたコーヒーをどのくらい使用していますか？なぜあなたはそれらを使うことを選ぶのですか？

私たちは2年以上プロジェクトオリジンと協力してきました。 Project Originチームは、一貫して[原文のまま]農業慣行を改善し、農家とロースタリーの両方との持続可能な関係を構築することに焦点を当てていると信じています。そしてもちろん、高品質のグリーン！

私たちと共有できる全国舞台のアイデア/計画はありますか？

まだ計画はありません。でも、最初に笑顔になるコーヒーを見つけたいです。そうすれば、私が選んだコーヒーからインスピレーションを得られると確信しています。

写真：@ineffably_eloquent