2019 World BrewersCupChampionshipsのファイナリストは少し前に発表されました。 

現在米国ボストンで開催されているこのコンテストには、世界30か国以上からの参加者がいます。 競技者は、数日間にわたって、事前に準備されたオープンサービスルーチンと、不特定のコーヒーを淹れる強制サービスルーチンを実施する必要があります。

ProjectOriginのYaninaFerreyraは、2月のオーストラリアブリューワーズカップチャンピオンシップで優勝し、大会に出場しました。

ヤニーナのオープンサービスのパフォーマンスでは、彼女はフィンカデボラのジャミソンサベージによって生産されたゲイシャコーヒーを使用しました。彼女のルーチンの中で、ヤニーナは彼女が使用していたコーヒーの複雑さについて話しました。彼女はオーストラリアの宝石にちなんで「オパール」と名付けました。

宝石との比較は、 色 青から黄色、緑、赤のノートまで変化するフレーバープロファイルに存在します。

ヤニーナは、「オパール」が審査員に提供されることを目的として、実験的な処理を使用して意図的に作成された方法について話しました。

「ジャミソンとフィンカデボラチームと一緒に、今日このステージで提供するこの複雑なコーヒーを作成しました」と彼女はパフォーマンスの直後に言いました。

審査員にv60フィルターコーヒーを提供するとき、ヤニーナは特注の温度計を使用して、審査員が冷めたコーヒーを評価できるようにしました。

彼女はまた、オパールコーヒーの色ベースのガイドを備えたカスタムメイドのテイスティングカードを提供しました。

「私は複雑なフレーバープロファイルを備えたものを提供したかったのですが、それは審査員にとって簡単で親しみやすいものでした」と彼女は言いました。

「色の表現は、審査員をカップで起こっていることに結び付けるための完璧な方法でした。」

ヤニーナは決勝に進んでいませんでしたが、彼女は将来の大会で再挑戦することに興奮していると言います。 

「世界選手権は来年オーストラリアで開催されます。私たちがどのように醸造できるかを世界に示す絶好の機会だと思います」と彼女は言いました。

「私はステージに戻り、醸造する準備ができています。 2020年に会いましょう！」

ファイナリストの完全なリストについては、次のWebサイトをご覧ください。 worldcoffeeevents.org