我们承认我们工作的土地的传统所有者，Ngunnawal 人。我们向过去的长辈、现在和新兴的致以敬意。
该公告于美国东部标准时间 1200 年左右从阿姆斯特丹发布，距离世界咖啡师锦标赛决赛的最后一名参赛者不久。
Agnieska 是世界拿铁艺术决赛选手和多个国家和国际咖啡比赛的获胜者，他使用了来自 'CM选择' lot，一系列实验性的碳酸浸渍加工咖啡。她的咖啡是 钻石 类别 CM精选系列 咖啡，专注于精致优雅的碳酸浸渍咖啡。
Project Origin 绿豆采购员 Yanina Ferrerya 是与 Agnieska 合作采购和使用这种咖啡的团队的一员，她说与第一位女性世界咖啡师冠军的关系开始了
“在我们最近一次在埃塞俄比亚的旅行中，Saša [Šestić] 告诉我，他希望更多地专注于回馈社会，”Yanina 说。
“Agnieska 去年首次与我们联系，讨论波兰啤酒杯的咖啡问题。与此同时，我们的团队正在讨论赞助一个竞争对手，他很敬业，但可能没有一些有经验的竞争对手可能拥有的所有资源。”
Yanina 说，赞助世界比赛的竞争对手的想法是经过深思熟虑的，其目标包括多样性和寻找精品咖啡的伟大大使。
“我们想确保我们同时赞助了一名男性和女性竞争对手——我们已经熟悉 Agnieska 和她的热情，所以她是我们的自然选择。”
“在她赢得波兰咖啡师锦标赛后，我们直接与她进行了交谈，赛后她的谦逊和态度给我们留下了深刻的印象。”
至于选择获得冠军的咖啡，既要找到合适的咖啡，又要让 Agnieska 找到一种在世界舞台上与她对话的咖啡。
“我们希望确保我们可以提供适合世界舞台的咖啡，但我们也希望她能够做出自己的选择，”Yanina 说。
“当然，我们需要提供新鲜且味道极佳的咖啡——在查看了来自巴拿马和埃塞俄比亚的咖啡后，她选择了其中一种实验性咖啡 CM精选系列 我们与埃塞俄比亚梅西纳的 Ayana 和 Meseret 共同开发了许多作品。”
这 CM精选系列 咖啡采用碳酸浸渍处理方法进行加工，该方法由 Project Origin 创始人 Saša Šestić 于 2015 年首次引入咖啡比赛现场，同年他赢得了世界咖啡师锦标赛。
“处理这种咖啡的清洗站是新的，所以这是他们在那里完成的第一次收获，”亚尼娜说。
“Saša 在 12 月访问了 [ZB] 洗涤站，并帮助那里的团队建立了一些实验性的处理方法 二氧化碳浸渍 技术……几乎立刻，我们对结果印象深刻。”
Yanina 的参与超出了她作为绿豆采购员的工作范围，她大力倡导女性在咖啡行业的更多代表权。
“几个月前我读到的一句话让我印象深刻： 你看女人越多，你看到的女人就越多，” 她说。
“我认为目前该行业在咖啡的代表性方面分布不均——我们不应该为此花时间指责任何人，但我们认识到这一点并寻找改变它的方法是件好事。”
“我意识到的一件事是女性应该更多地互相帮助。尤其是女性，通常会有一定程度的自我怀疑；因此，我们为咖啡行业的女性提供支持比以往任何时候都更加重要，无论是在农场层面还是在比赛中。”
这 CM精选系列 Agnieska 使用的咖啡是在埃塞俄比亚古吉地区 Mesina 的 ZB 洗涤站加工的。
“令人难以置信的是，不仅拥有第一位女性世界咖啡师冠军，而且这款咖啡来自女性咖啡生产商 Meseret 经营的洗涤站，”Yanina 说。
“她不仅专注于生产优质咖啡，而且还致力于提高社区标准，并将咖啡作为实现这一目标的一种手段。”
所以现在这种咖啡已经被 Agnieska 用来赢得咖啡最令人垂涎的称号，它似乎遥不可及。好吧，情况可能并非如此。
“的想法 CM精选系列 咖啡永远不会制作稀有或昂贵的咖啡——恰恰相反，”Yanina 说。
“创建它们的目的是能够每天与客户分享竞争水平。与此同时，我们致力于确保制作人获得公平的价格和对他们令人难以置信的工作的认可。”
恭喜 Agnieska 取得梦幻般的胜利，这绝对是来之不易的！特别提到新西兰咖啡师冠军约翰·戈登，他在世界咖啡师锦标赛决赛中获得第 6 名。我们为你们俩感到骄傲！
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照片：杰夫·汉恩
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我们承认我们工作的土地的传统所有者，Ngunnawal 人。我们向过去的长辈、现在和新兴的致以敬意。