Agnieska Rojewskaは、2018年のワールドバリスタチャンピオンであり、ProjectOriginが提供する実験的なコーヒーでタイトルを獲得しています。

発表は、ワールドバリスタチャンピオンシップの決勝戦の最後のライバルの直後のアムステルダムから1200AEST頃に行われました。

世界ラテアートのファイナリストであり、国内および国際的な複数のコーヒーコンテストの優勝者であるAgnieskaは、 「CMセレクション」  ロット、炭素浸軟処理コーヒーの実験シリーズ。彼女のコーヒーは Diamond のカテゴリ CM Selections 繊細でエレガントな炭酸浸軟コーヒーに焦点を当てたコーヒー。

ProjectOriginのサヤインゲンの購入者であるYaninaFerreryaは、このコーヒーの調達と取り扱いについてAgnieskaと協力したチームの一員であり、最初の女性のワールドバリスタチャンピオンとの関係が始まったと述べています。

「エチオピアでの最近の旅行中に、Saša[Šestić]は私に、恩返しにもっと集中したいと言った」とヤニーナは言った。

「Agnieskaは昨年、ポーランドの醸造所カップのコーヒーについて話し合うために私たちに最初にアプローチしました。同時に、私たちのチームは、熱心であるが、経験豊富な競合他社が持つ可能性のあるすべてのリソースを持っていない可能性のある競合他社のスポンサーになることについて話していました。」

ヤニーナ氏は、多様性やスペシャルティコーヒーの素晴らしい大使を見つけることを目的として、世界大会の競争相手を後援するというアイデアはよく考えられていると述べました。

「私たちは、男性と女性の両方の競争相手を後援していることを確認したかったのです。私たちはすでにアニエスカと彼女の情熱に精通していたので、彼女は私たちにとって自然な選択でした。」

「ポーランドのバリスタチャンピオンシップで優勝した直後に彼女と話をしましたが、大会直後の彼女の謙虚さと態度にはとても感銘を受けました。」

優勝したコーヒーを選ぶことに関しては、適切なコーヒーを見つけることと、アニエスカが世界の舞台で彼女に話しかけたコーヒーを見つけられるようにすることの両方の問題でした。

「私たちは世界の舞台に合うコーヒーを提供できるようにしたかったのですが、彼女が自分で選択できるようにもしたかったのです」とヤニーナは言いました。

「もちろん、新鮮でおいしいコーヒーを提供する必要がありました。パナマとエチオピアのコーヒーを見た後、彼女は実験的なコーヒーの1つを選びました。 CM Selections エチオピアのメシナでアヤナとメセレットと一緒に開発したものがたくさんあります。」

コーヒーの CM Selections コーヒーは、プロジェクトオリジンの創設者であるSašaŠestićが2015年にワールドバリスタチャンピオンシップで優勝したのと同じ年にコーヒーの競技シーンに初めて導入された、炭酸浸軟処理法を使用して処理されます。

「このコーヒーが処理された洗浄ステーションは新しいので、これは彼らがそこで完了した最初の収穫です」とヤニーナは言いました。

「サシャは12月に[ZB]洗浄ステーションを訪れ、そこでチームが実験的な処理方法を設定するのを手伝いました。 CM テクニック…ほぼ瞬時に、私たちはその結果に非常に感銘を受けました。」

ヤニーナの関与は、サヤインゲンの購入者としての彼女の仕事を超えて、コーヒー業界の女性のためのより多くの代表を強く主張しています。

「数か月前に読んだ引用があり、それは本当に私を驚かせました。 女性を見れば見るほど、女性も増えます。」 彼女は言いました。

「現時点では、コーヒーの表現に関して業界が均等に分散しているとは思いません。これについて誰かを非難することに時間を費やすべきではありませんが、それを認識し、それを変える方法を探すのは良いことです。」

「私が気づいたことの1つは、女性はもっと助け合うべきだということです。特に女性の場合、通常、ある程度の自己疑念があります。そのため、農場レベルであろうと競技会であろうと、コーヒー業界の女性をサポートすることがこれまで以上に重要になっています。」

コーヒーの CM Selections Agnieskaが使用したコーヒーは、エチオピアのグジ地方にあるMesinaのZB洗浄ステーションで処理されました。

「最初の女性のワールドバリスタチャンピオンを獲得しただけでなく、このコーヒーが女性のコーヒー生産者であるメセレットが運営する洗浄ステーションから来たのは素晴らしいことです」とヤニーナは言いました。

「彼女は優れた品質のコーヒーを生産することに焦点を当てているだけでなく、コミュニティの基準を改善し、そのための手段としてコーヒーを使用するように努めています。」

このコーヒーがAgnieskaによってコーヒーの最も切望されたタイトルを獲得するために使用された今、それは手の届かないように見えるかもしれません。まあ、そうではないかもしれません。

「のアイデア CM Selections コーヒーは決して珍しいまたは高価なコーヒーを作ることではありませんでした–まったく逆です」とYaninaは言いました。

「これらは、日常的に顧客と競争レベルを共有できるようにすることを目的として作成されました。同時に、私たちは生産者が彼らの素晴らしい仕事に対して公正な価格と認識を確実に受け取れるようにすることに専念しています。」

素晴らしい勝利を収めたAgnieskaにおめでとうございます。これは間違いなく十分に稼いでいます！ニュージーランドのバリスタチャンピオン、ワールドバリスタチャンピオンシップ決勝で6位を獲得したジョンゴードンへの特別な言及。私たちはあなたたちの両方をとても誇りに思っています！

もっと詳しく知る 関して CM Selections コーヒー、または 連絡する ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

写真：ジェフ・ハン