在 2006 年之前，Finca El Avión 从未发芽过一棵咖啡树。如今，它每年都为我们提供令人印象深刻的特色咖啡和 CM Selections。这个农场位于莫松特，海拔 1500 米，在尼加拉瓜咖啡季节后期收获，这意味着樱桃成熟时间长，富含营养和甜味。生长在这里的 catuai 和 catimor 品种在巨大的松树树荫下茁壮成长，掉落的松针提供有机物质，也为土壤提供地面覆盖。冈萨雷斯家族有一位农艺师，土壤得到了无可挑剔的呵护，树木茂盛而健康。自 2017 年以来，他们与 Bridazul 和 Project Origin 合作，每年都提供一致的精品咖啡生豆，包括我们 CM Selections 系列中的微型批次咖啡。