清洗站： 科克

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900 – 2000 米

虽然这种 CM Natural 的发酵时间很短，但它是在温暖的温度下进行的，以提高热带水果的品质，然后再移至干燥床并堆放厚实，以减慢干燥时间并带来厚实的质地。如果您喜欢 2021 Amber PR11，您一定会喜欢这款咖啡。

清洗站： 科克

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900 – 2000 米

大多数情况下，我们的钻石型材是使用 CM Washed 技术制成的。我们很高兴推出一款超级乳脂状的钻石型材，经过发酵后自然干燥。这种加工技术使这款咖啡更加柔软和圆润的花香以及浓郁的油桃和桃子风味。它来自我们在埃塞俄比亚的合作伙伴拥有的 Koke 洗涤站：Primrose。 

清洗站： 科克

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900 – 2000 米

2022 年，我们扩大了在 Koke 洗涤站完成的处理范围，取得了令人难以置信的成功。这款 CM Natural Indigo 咖啡由于在凉爽的受控温度下进行了长时间发酵，因此干净而精致。来自 Koke 的第一台 Indigo 展示了该站提供的很多质量。

清洗站： 科克

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900 – 2000 米

2022 年，我们扩大了在 Koke 洗涤站完成的处理范围，取得了令人难以置信的成功。这款 Jasper 是该站生产的第一款 Jasper，它是通过将樱桃在 CM 发酵罐中短时间保存以形成果实特征，然后在堆积厚的凸起床上干燥以保持丰富的质地和大量的甜味而制成的。 

清洗站： 孔加

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1800

Konga washing station is on their 3rd year making CM processed coffees. This Amber lot has undergone a long fermentation period under cool temperatures to keep refinement and clarity of flavour. Citric and tropical characters blend amazingly well on this lot with a sparkly refined acidity.

清洗站： 古吉玛西娜

过程： 二氧化碳浸渍水洗

品种： Heirloom

高度： 1800米

我们经典的 CM Washed 款式与 2018 年赢得 WBC 的款式相同，是我们每年都喜欢制作的款式。 Masina 洗涤站再次生产了很多与 18 年、19 年、20 年和 21 年创建的非常相似的产品。花香、闪亮、优雅，这款咖啡在拔罐桌上不会有味道；然而，它的优雅和结构使它成为令人难以置信的浓缩咖啡。

清洗站： 浦贺

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900 – 2000 米

由于整个樱桃发酵的时间延长，这款 CM Natural Indigo 咖啡浓稠而浓郁。我们将这种咖啡的发酵扩展到其通常的参数之外，以实现这一特性。保持凉爽的温度是确保发酵保持可控的关键，并且可以在不损害咖啡天然特性的情况下实现“更时髦”的风味。

清洗站： 浦贺

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900- 2000米

更长的发酵时间，持续超过几天，有助于增强水果风味。保持罐内稳定的凉爽温度对于确保风味保持清洁和精致至关重要。这款咖啡中的粉红色花香与樱桃果酱和草莓相结合，使其成为 Jasper 轮廓的惊人而干净的表达。

清洗站： 浦贺

过程： 二氧化碳浸渍日晒

品种： Heirloom

高度： 1900- 2000米

这种咖啡在发酵罐中经历了适度的时间。 Uraga 是一家拥有数年使用 Project Origin 处理咖啡的经验的清洗站，这批是 Jasper 形象的出色干净表达。