يقع Finca El Recuerdo في أعالي جبال منطقة Mozonte ، وهنا عاش المنتج Román Blandino طوال حياته. ورث حبه للزراعة عن والده الذي علم رومان منذ صغره العمل واحترام الأرض. يقول رومان: "لا أرى نفسي أغادر الجبل على الإطلاق وآمل أن يضمن إنتاج القهوة حياة كريمة لعائلتي وأنا." تستخدم هذه المزرعة الصغيرة التي تبلغ مساحتها هكتارًا واحدًا الألواح الشمسية للطاقة وتستخدم مياه الينابيع العذبة المتاحة. بمساعدة أصدقائنا في Bridazul ، يعمل Román على تطوير تقنيات إنتاج قهوته وزيادة جودته مع كل حصاد.