El equipo de Project Origin viajó a Melbourne, Australia, la semana pasada para la Melbourne International Coffee Expo (MICE) de 2018, la exposición de café más grande del hemisferio sur. Del 22 al 25 de marzo, MICE es una oportunidad para que los profesionales del café de Australia y el hemisferio sur se reúnan, exploren nuevas ideas y, por supuesto, prueben muchos […]
Project Origin se complace en anunciar el lanzamiento de su nueva gama CM Selections, una selección de los mejores lotes de café experimental de maceración carbónica creados en todo el mundo en un año en particular. El proceso de Maceración Carbónica (CM) fue presentado por primera vez al mundo por el fundador de Project Origin, Saša Šestić durante el Campeonato Mundial de Barismo 2015 en Seattle. Desde entonces, […]
¿Qué es exactamente el comercio directo y por qué es importante? El fundador de Project Origin, Saša Šestić responde a varias preguntas sobre las relaciones comerciales directas y cómo están afectando a la industria del café de especialidad, en todos los lados. ¿Qué es el concepto de 'comercio directo' y por qué es importante? Creo que el término 'comercio directo' ha sido […]
Varios miembros del equipo de Project Origin estuvieron recientemente en Etiopía, trabajando en nuevos y emocionantes experimentos y técnicas de procesamiento, además de buscar formas de ayudar a la comunidad local. En este viaje a Etiopía hemos ampliado el trabajo preliminar iniciado en febrero de este año. En nuestro artículo anterior sobre Etiopía (que usted […]
El Golden Bean Roasting Championships 2017 se llevó a cabo durante una semana a fines de noviembre, con tostadores de toda Australia reunidos en Port Macquarie para probar, juzgar y calificar cientos de entradas en múltiples categorías. Cada año se otorgan medallas de bronce, plata y oro a los cafés con mayor puntaje en cada una de las categorías; estas […]
El competidor australiano Hugh Kelly usó un café de Project Origin para reclamar el quinto lugar en el Campeonato Mundial de Baristas de 2017. Hugh obtuvo el quinto lugar en el campeonato mundial, que se llevó a cabo en CafeShow en Seúl, Corea del Sur, entre el 9 y el 12 de noviembre. Compitió en la final contra los campeones nacionales de Hong […]
Project Origin se complace en anunciar el lanzamiento de las fechas para el curso agrícola Coffee Farm Experience en Nicaragua para 2018. Organizado por Claudia Lovo, dedicada productora de café y amiga de mucho tiempo de Project Origin, el curso está diseñado para brindar al participante una y un conocimiento más profundo sobre el viaje de […]
La segunda subasta anual 'Lo mejor de Honduras: cosecha tardía' se llevó a cabo del 24 al 30 de julio en Honduras. Un panel internacional de jueces llegó a Honduras a fines de julio para probar y calificar los mejores cafés de la cosecha tardía. 36 cafés, elegidos por un Jurado Nacional, fueron catados a ciegas y puntuados ante el panel internacional de […]
El Jurado Internacional para el programa de subasta 'Lo mejor de Honduras: Cosecha Tardía' 2017 finalizó su cata y seleccionó los 20 mejores cafés para 2017. En el transcurso de tres días, el Jurado Internacional estuvo compuesto por jueces sombra y experimentados de todo el mundo. ha catado y seleccionado los mejores cafés para los 'Mejores […]
Con el programa de subasta 'Lo mejor de Honduras: cosecha tardía' para 2017 en marcha, nos tomamos un tiempo para hablar con uno de los jueces en la sombra del evento: Connor Tigwell. ¿Hace cuánto trabajas en el café? 6 años ahora Comenzó cuando tenía 13 años, mi hermano me consiguió un trabajo de fin de semana en […]
Reconocemos a los Dueños Tradicionales de la tierra en la que trabajamos, el pueblo Ngunnawal. Rendimos homenaje a los ancianos del pasado, presentes y emergentes.
