El Salvador recibe nueva denominación
El pequeño país centroamericano de El Salvador ha adoptado una nueva denominación de origen, conocida como 'Café Alotepec'. Anunciada a fines de mayo de 2017, esta denominación actuará como un medio para identificar los cafés que provienen de la región de Alotepec en Chalatenango, una conocida región cafetalera de El Salvador.
Esta microrregión no es ajena al éxito; Durante los últimos siete años, los cafés de esta región han obtenido el primer lugar en el programa Taza de la Excelencia (CoE) en El Salvador, y varios cafés de esta región han ganado categorías en el Proyecto Origen.Lo mejor de El Salvador' programas de subasta
La cordillera de Alotepec es una cordillera del norte de El Salvador y comprende el punto más alto del país, a 2800 metros sobre el nivel del mar. El Presidente de esta denominación es Jorge Raúl Rivera, productor de Santa Rosa Finca cafetalera y ganadora de múltiples CoE (incluido 2017).
“La idea de la denominación vino de Project Origin”, dijo Rivera. “Me gustó la forma en que Project Origin fijaba el precio de los hermosos cafés, así que teniendo los mejores cafés de El Salvador en esta cordillera, era lógico calificarlos como los mejores y asegurarme de que se vendieran al precio correcto”.
Rivera dice que la identificación de los cafés que provienen de esta zona en particular no solo ayudará en lo que respecta a la categorización, sino que empoderará económicamente a los productores.
“La denominación [Alotepec] ayudará a los pequeños productores a lograr precios más altos, además de asegurar que el dinero recibido por estos cafés se quede en la zona”, dijo.
“También ayudará a atraer clientes comerciales directos y empoderar a los pequeños productores”.
Rivera tiene grandes esperanzas en la denominación Alotepec, con planes para promover la región y unir a la comunidad.
“…el empoderamiento [vendrá] de los eventos que se realizarán en la microrregión, así como del productor que se gana mejor la vida”.
Rivera dice que aunque todavía hay varias reglas y lineamientos en los trabajos, el tema principal y propósito de la denominación Alotepec es la calidad.
