「ベスト オブ ホンジュラス: レイト ハーベスト」2017 オークション
ホンジュラスのベスト：レイトハーベスト
2016 年にエルサルバドルとホンジュラスで成功を収めた後、Project Origin は 2017 年に再びエルサルバドルとホンジュラスで「ベスト オブ」オークションを開催します。
オークションの目的は、世界中のコーヒーコミュニティをつなぐことで専門コーヒー業界をサポートし、サプライチェーン全体でコーヒーの専門家を教育することです。農家、ロースター、消費者の間で学ぶことを奨励することで、より良い製品を作り、より多くの価値を付加し、その過程での関係を強化することができます。
今年の最初のオークションは 4 月にエルサルバドルで開催され、続いて 7 月にホンジュラス (収穫が遅い) で開催されました。各オークションでは、オークションへの各エントリを味わい、判断し、採点するために、新人および経験豊富な審査員団が必要です。
プロジェクト オリジンは、Instituto Honduras de Café (IHCAFE) および Finca La Huerta と提携して、潜在的なバイヤーが見落としがちなホンジュラスの後期収穫コーヒーの最高のコーヒーを紹介することを目指しています。
7月24日から30日まで、世界中からの応募者の中から選ばれたインターナショナル・ジャッジのパネルがホンジュラスにやって来て、コーヒーをカッピングして採点し、農場や工場を訪問し、ホンジュラスのコーヒー農家と交流します。このパネルが到着する前に、ホンジュラスの全国審査員団 (写真) は、ホンジュラス全土のコーヒー農家から提出された 95 以上のサンプルを試飲します。
最終日には、ホンジュラスで最高のグリーン コーヒーのライブ オンライン オークションを開催します。 クロップスターハブ.コーヒーの最終的な選択の詳細は、オークションの前にクロップスターと当社のウェブサイトで入手できます.
昨年のトップ 20 のコーヒーの完全なリストを見つけることができます。 こちらから注文できます。
なぜ「遅い収穫」なのですか？
他のオークション イベントとは異なり、この Project Origin では、通常はコーヒー オークションに参加できないコーヒーでも認識を得ることができます。これらのコーヒーのゆっくりとした成長と熟成は、2016 年のオークションで見たように、カップに信じられないほどのフレーバーを生み出します。審査員、プロデューサー、バイヤー。アン 去年のイベント記事 パーフェクト・デイリー・グラインドによると、
「…ワインに詳しい人なら誰でも、「レイトハーベスト」という言葉は非常に興奮するものだと言うでしょう。 「レイト ハーベスト」と表示されたワインは、信じられないほど甘いため、通常、デザートのカテゴリに分類されます。ブドウは、収穫して圧搾する前に、可能な限り多くの糖分を生成するためにつるに残され、レーズンに縮むことさえあります.
ホンジュラス西部のエル シエリトを例にとってみましょう。日中は厚い雲に覆われ、夜は長く涼しいという独特の微気候を楽しんでいます。日照不足により、コーヒーチェリーの熟成時間が大幅に長くなり、収穫が大幅に遅れます。」
ホンジュラスに戻って素晴らしいコーヒーを飲みながら素晴らしいイベントを開催できることを楽しみにしています。
サンプル用に最終選考に残ったコーヒーの完全なリストは、オークションが始まる前に公開されます。バイヤー向けの情報を見つけることができます こちらです。.
オークションとアプリケーションに関する詳細については、[email protected] までお問い合わせください。
Se necesita información sobre como envar muestras, se puede leer ドキュメントエステ en Español.
